Weet je, jongens, gisteravond vertelde mama me dat er net een boeket bloemen voor me is aangekomen! Bloemen? Voor mij? Wauw: ik wilde het niet geloven, eigenlijk had ik gelijk als ik sceptisch was. Het was een bos bloemen, jawel, maar dan van pompoen!!! Oké, alleen de gedachte, toch? Laten we het positieve bekijken: ik heb een tiental verse courgettebloemen, ideaal om te vullen.Ik zou een lekkere delicate vulling maken met ricotta, yoghurt en courgette: wil je dit recept samen met mij bereiden? Laten we samen kijken wat er nodig is.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 107 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de courgettebloemen
- ongeveer tien courgettebloemen
- een handvol rucola
- q.s. van peper
- q.s. van zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 20 g sesamzaadjes
- 200 g courgette
- 100 g Griekse yoghurt
- 100 g verse ricotta
Poetsen
- 40 g (1 medium) eiwit
- genoeg sesamzaadjes
- een snufje zout
- een snufje peper
Benodigde materialen
- Zakmes
- Vloeipapier
- schaal
- Kookpan
- Houten pollepel
- Dompelmixer
- Bakplaat
- Sac à poche (optioneel)
- Schaar
Voorbereiding
- Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine stukjes: bak ze ongeveer tien minuten in een pan met een scheutje olie, zout en peper.
- Maak de courgettebloemen schoon door ze voorzichtig met je handen te openen: verwijder de centrale stamper en was ze met schoon water. Dep de courgettebloemen met absorberend papier of een zachte doek.
- Ondertussen is de courgette zacht geworden. Giet ze vervolgens in een staafmixer en mix goed tot je een crème krijgt.
- Giet in een kom de ricotta, Griekse yoghurt (0% vet), de courgettepuree, de sesamzaadjes en de gehakte rucola. Kruid met peper en zout.
- Giet het mengsel in een spuitzak en vul de courgettebloemen.
- Pel het ei, zorg ervoor dat het eigeel van het eiwit wordt gescheiden, klop het eiwit lichtjes met een vork en bestrijk het oppervlak van alle courgettebloemen: zo blijven de courgettebloemen knapperig.
- Verdeel een deel van het ricottamengsel over de bakplaat: leg de gevulde courgettebloemen bestreken met eiwit erop en bestrooi met een beetje sesamzaadjes.
Het juiste idee
Om het oppervlak bruin te maken, kunt u de courgettebloemen bestrooien met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.- Bak de pan op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot het oppervlak goudbruin is.
- Serveer de dampende gevulde courgettebloemen, eventueel vergezeld van verse rucola.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En hier is hoe je (om zo te zeggen) de bos bloemen kunt "recyclen" die ik heb gekregen. Een uitstekend alternatief voor gefrituurde, de gevulde courgettebloemen gekookt in de oven zijn een elegant en zeer delicaat aperitief om van te genieten, misschien in goed gezelschap.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De gevulde courgettebloemen in de oven zijn, afhankelijk van het gebruik, een aperitief of een gerecht. Ze brengen behoorlijk wat energie met zich mee, voornamelijk afkomstig van hoogwaardige eiwitten en lipiden. De gemiddelde portie gebakken gevulde courgettebloemen is 100-300g (110-330kcal), afhankelijk van de rol die eraan wordt toegeschreven in de maaltijd.
