Hoog homocysteïnedieet

Het dieet dat moet worden gevolgd in aanwezigheid van hoge homocysteïne is een dieet dat vooral zorgt voor de toevoer van in water oplosbare B-vitamines.

Wat is homocysteïne?

Homocysteïne is een intermediair en onstabiel product van methionine (aminozuur in de voeding); fysiologisch circuleert het voor 80% gebonden aan plasma-eiwitten (albumine) en voor 20% vrij in plasma in zowel gereduceerde als geoxideerde vorm.

Het homocysteïnemetabolisme wordt gereguleerd door sommige B-vitamines, daarom kan hun significante en langdurige tekort hyperhomocysteïnemie veroorzaken: concentratie groter dan of gelijk aan 12 µmol / L.

De metabole omzetting van homocysteïne is afhankelijk van:

• Foliumzuur, riboflavine (vit B2), cobalamine (B12), betaïne en zink, die de hermethylering tot methionine mogelijk maken
• Pyridoxine (vit B6) dat de transulfuratie of afbraak in cysteïne bepaalt