Wat is dit ?
Tarwekiemolie wordt gewonnen uit het "levende" deel van de tarwe, dat ongeveer 2-4% van het totale gewicht van het zaad inneemt.
Tarwekiemolie is ook getest voor andere toepassingen, zoals het verhogen van de bloedsomloop en de nerveuze reactietijd (in mentale chronometrie); de resultaten waren min of meer onbeslist.
Tarwekiemolie heeft ook een vrij belangrijk cosmetisch gebruik: het vindt toepassingen in de plaatselijke dermatologische behandeling van striae, keloïden (littekens), ontstekingen, droge huid en veroudering. Voor meer informatie over het cosmetische gebruik van "tarwekiemolie, lees de artikel door hier te klikken.
Voedingskenmerken
Tarwekiemolie wordt beschouwd als een echt functioneel voedingsmiddel of nutraceutical.
Allereerst moeten we de olie niet verwarren met de kiem (of embryo) waaruit het wordt gewonnen.In feite heeft de tarwekiem - die wordt beschouwd als het levende deel van het zaad - andere chemische eigenschappen in vergelijking met het product van zijn persen en scheiden Met name de tarwekiemen zijn rijk aan in water oplosbare en vetoplosbare componenten, terwijl alleen deze laatste in de olie aanwezig zijn; daarom liggen de substantiële verschillen voornamelijk in het feit dat:
- De olie is een concentraat van lipofiele moleculen, daarom zijn de niveaus van verwante vitamines, vetzuren en plantensterolen veel hoger dan in het hele embryo
- In de kiem zitten ook veel in water oplosbare vitamines (van groep B en vitamine C), minerale zouten, enzymen, peptiden en vezels.
Voedingswaarden (per 100 g eetbare portie)
De nutritionele eigenschappen van tarwekiemolie zijn vooral te danken aan de rijkdom aan vit E en essentiële vetzuren (meervoudig onverzadigd), ook al zouden deze laatste per saldo ook gemakkelijk in andere natuurlijke producten terug te vinden zijn.
Tarwekiemolie kan bijdragen aan de verbetering van het lipidenprofiel in het bloed (cholesterol en triglyceriden), aan het in stand houden van de fysiologische bloeddruk en aan de optimalisatie van het afweersysteem tegen vrije radicalen (vitamine E). Dit resulteert in een vermindering van het cardiovasculaire risico en de matiging van gegeneraliseerde oxidatieve stress.
De gemiddelde portie tarwekiemolie is hetzelfde als elke andere kruidenolie; daarom mag het per te kruiden voedsel niet meer dan 5-10 g bedragen.
Deze limiet wordt opgelegd door het calorische potentieel van de olie, dat - als het in overmatige hoeveelheden wordt ingenomen - de opslag van vet in het lichaam kan bevorderen. Daarom, hoewel tarwekiemolie een positief effect heeft op de meeste complicaties die verband houden met zwaarlijvigheid en een zittende levensstijl, moet het worden beschouwd als een voedingsmiddel dat mogelijk verantwoordelijk is voor de accumulatie van vet en de daarmee samenhangende negatieve gevolgen.
Soorten vetten
Tarwekiemolie is zeer rijk aan octacosanol, een verzadigd langketenig alifatisch vetzuur, ook bekend als n-octacosanol of octacosylalcohol. Sommigen speculeren dat octacosanol mogelijk betrokken is bij het verbeteren van sportprestaties, maar de effectiviteit ervan is niet bewezen.
Sommige meervoudig onverzadigde vetzuren van tarwekiemen zijn van het essentiële type (omega 6 en omega 3) en hebben een duidelijke cholesterolverlagende functie.
Tarwekiemolie levert 133 mg/100 g Vitamine E, wat het meest significante niveau is van voedsel dat geen verrijking heeft ondergaan. Er moet ook aan worden herinnerd dat de inhoud van deze voedingsstof, evenals die van vele andere, varieert afhankelijk van de enzymatische activiteit van het zaad.In feite, dankzij het ontkiemen, heeft het embryo de neiging zichzelf te activeren, waardoor zijn chemische bagage bijna exponentieel toeneemt , waaronder vitamines. , minerale zouten, andere antioxidanten, enz.
Hieronder vindt u een samenvattende tabel van de vetzuren die voornamelijk in tarwekiemolie voorkomen.
Andere voedingsmiddelen - Oliën en vetten Pindakaas Cacaoboter Boter Kanen Tarwekiemen Dierlijke vetten Margarine Plantaardige room Tropische oliën en vetten Frituuroliën Plantaardige oliën Pindaolie Bernagieolie Koolzaadolie Krillolie Maanzaadolie Zaadolie Pompoen Avocado-olie Hennepolie Saffloerolie Kokosolie Kabeljauw leverolie Tarwekiemolie Lijnzaadolie Macadamia-olie Maïsolie Amandelolie Hazelnootolie Walnootolie Olijfolie Palmolie Vis Koolzaadolie Rijstolie Pamolie Zaadolie Sojaolie Druivenpitolie Extra vierge olijfolie Sesamzaad en sesamolie Reuzel OVERIGE ARTIKELEN OLIN EN VETTEN Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, pizza en brioche Voorgerechten Seconden pi acts Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnaval recepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor vegetariërs Eiwit Recepten Regionale Recepten Veganistische Recepten
.jpg)
