Wat is dat
De roze saus of cocktailsaus is een koude smaakmaker die bij verschillende gerechten past; de meest voorkomende combinaties zijn die met vis, weekdieren, schaaldieren, bepaald gefrituurd voedsel en verschillende soorten sandwiches (vooral die gevuld met gekookte ham, schouder, gebraden kalkoen of kip, rosbief, kalfsvlees, worstjes, enz.).
De roze saus bestaat uit een paar ingrediënten (5 of 6) om in de juiste doseringen te mengen. Op het eerste gezicht lijkt de cocktailsaus een eenvoudige en snelle bereiding om uit te voeren. Inderdaad, volgens een nauwkeurig recept is de samenstelling van de roze saus nogal elementair; wat echter NIET aan het toeval mag worden overgelaten, is de keuze van de juiste ingrediënten; deze keuze moet in feite zorgvuldig worden afgewogen OP BASIS VAN HET VOEDSEL WAARMEE ze zal worden geassocieerd.
Basisrecept
Hieronder illustreren we de basisversie voor de roze saus of cocktailsaus.
.jpg)
