De "Poppy" is een kruidachtige plant die typisch is voor het Middellandse-Zeegebied en gebieden met een gematigd / subtropisch klimaat. Volgens de variëteit zijn papaverplanten tussen de 30 en 100 cm hoog en sommige staan bekend om het produceren van een latex die rijk is aan verbazingwekkende alkaloïden;
De papavers die nuttig zijn voor de productie van voedselzaden (om te roosteren of voor olieachtige productie) moeten in plaats daarvan worden beschouwd als "onschadelijke" variëteiten.
Papavers voor olie
Het maanzaad dat voor de productie van de olie wordt gebruikt, behoort tot twee botanische variëteiten:
- Papaver nigrum, zei ook Mediterrane papaver of zwartzaadpapaver (oorspronkelijk uit Turkije en qua structuur erg op de witte papaver)
- Papaver setigerum, ook wel zijde- of oliepapaver genoemd (spontaan in bijna het hele Middellandse Zeegebied en ook in Italië); botanici denken dat veel andere papavervariëteiten van deze soort afkomstig zijn, zoals: Papaver somniferum en het bovenstaande Papaver nigrum.
Voedingseigenschappen
Tegenwoordig speelt het gebruik van maanzaadolie een marginale voedingsrol; het wordt in Centraal-Oost-Europa alleen gebruikt voor de productie van zoetwaren, terwijl de extractie en de verkoop in de detailhandel uitsluitend ambachtelijk zijn.De maanzaadolie heeft een zeer aangename nootachtige smaak en is organoleptisch veel waardevoller dan pinda olie of andere zaden; het heeft dezelfde chemische eigenschappen als lijnzaadolie of zoete amandelolie (vanwege het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren), zelfs als (in het "voedingsdetail") de verhouding ω3 / ω6 anders is.
Hoewel het als een "verouderd" voedsel kan worden beschouwd, heeft maanzaadolie een zeer oude geschiedenis ...
De eersten die maanzaadolie op een relevante manier gebruikten, waren de Gallische bevolkingsgroepen (of liever, de Kelten, de Aquitanen en de Belgen); zij bezetten: Frankrijk, België, Zwitserland (waar, onder de verschillende archeologische vondsten, zaden van Papaver setigerum), Nederland, Duitsland (langs de westelijke oever van de Rijn) en Noord-Italië (ten noorden van de rivier de Esino), waar ze zich vestigden van de 8e eeuw voor Christus tot 400-500 na Christus; de Gallische papaver oogsten voor de productie van olie die ze waren voornamelijk gevestigd in Duitsland, Vlaanderen en in heel Centraal-Europa.
In Parijs werd in de zestiende eeuw nog maanzaadolie geconsumeerd omdat het goedkoper was dan olijfolie en vooral minder onderhevig aan ranzigheid (waarschijnlijk door de lagere concentraties water, aangezien [in tegenstelling tot wat kan worden afgeleid] de hoeveelheid van meervoudig onverzadigde vetzuren is veel groter dan maanzaadolie).
Vanaf de achttiende eeuw, misschien verwarrend de papaver nigrum met de papaver somniferum, het gerucht deed de ronde dat de olie schadelijk zou kunnen zijn voor de gezondheid; bijgevolg (ondanks de ontkenningen van de medische gemeenschap) werd het gebruik ervan bijna volledig opgegeven; de verkoop ervan werd afgeschaft door het Franse parlement, een bevel dat later werd ingetrokken (zoals voor koolzaad en koolzaadolie) pas in 1774 dankzij het onderzoek van abt Rozier.
Papaverolie is een goed kruidenvet, maar op basis van enkele medische en voedingskundige inzichten (zij het gedateerd), is het ook erg nuttig:
- Bij de behandeling van intestinale constipatie
- Bij de remissie van scrofulous aandoeningen [chronische infecties van de lymfeklieren als gevolg van de Mycobacterium tuberculosis (tuberculosebacterie), die in een vergevorderd stadium stinkende abcessen veroorzaakt in de nek, oksels en liezen, waardoor de getroffenen ontsierd worden]
- In de remissie van rachitis
- Als verzachtend middel bij blaasaandoeningen
- Voor uitwendig gebruik: in tampons, bij de remissie van zweren en huidontstekingen; gesmeerd voor reiniging en hydratatie daarvan.
Voedingswaarden
Papaverzaadolie bestaat voor 99,9% uit lipiden en bevat slechts enkele sporen water.
