Wat is granaatappelsap?
Granaatappelsap is een voedingsmiddel dat wordt verkregen door de vloeibare extractie van de vrucht van Punica granatum, oosterse boom behorend tot de familie Punicaceae.
Granaatappelsap wordt verkregen door middel van een speciale machine, anders dan gewone sapcentrifuges en centrifuges of blenders, die nu beschikbaar zijn voor zowel commercieel als privégebruik; uiteraard is er geen gebrek aan voorverpakte producten.
Heel gemakkelijk granaatappelsap
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Granaatappelsap is een verfrissend drankje dat ook dienst doet als tussendoortje; bovendien is het een basisingrediënt voor slushes, ijsjes, cocktails, desserts, enz. De verpakte is ook verkrijgbaar als geconcentreerde siroop (granaatappelmelasse, zie hieronder).
Onlangs heeft granaatappelsap een grote betekenis gekregen in de wellness- en fytotherapiesector. Dit komt omdat het, naast de basisvoedingsstoffen (energie, vitamines, minerale zouten, enz.), beschikt over een hoog gehalte aan enkele principes die als gunstig worden beschouwd voor bepaalde metabole en kankerachtige pathologieën.
Voedingskenmerken
Granaatappelsap is een drank met een gemiddelde energie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door zeer kleine hoeveelheden lipiden en eiwitten.De koolhydraten zijn meestal eenvoudig, de weinige onverzadigde vetzuren en de peptiden met een lage biologische waarde.
Voedingswaarden
De vezels van het granaatappelsap zijn bijna afwezig en de vrucht is absoluut cholesterolvrij; integendeel, water is zeer overvloedig.
Wat betreft de minerale zouten, granaatappelsap maakt geen indruk en de enige noemenswaardige is kalium.Bovendien is het, na een verpakt product te hebben onderzocht en vervolgens onderworpen aan een hittebehandeling voor conservering (pasteurisatie of sterilisatie), ook de vitaminebijdrage niet de beste. In het vers geperste product zijn deze voedingsstoffen, evenals de meeste fenolische antioxidanten, in plaats daarvan biologisch actief.
Granaatappelsap is een voedingsmiddel dat zich leent voor elk dieet, zelfs als de portie absoluut rekening moet houden met eventuele gezondheidscompromissen, zoals overgewicht, hyperglykemie en hypertriglyceridemie (vanwege de belasting en de "glycemische index); het is daarom niet altijd geïndiceerd voor de klinische voeding van bepaalde pathologieën en het metabool syndroom.
Anderzijds kan het een uitstekend alternatief zijn in de voeding tegen hypercholesterolemie, mits een glas de eetlust die ontstaat tussen twee hoofdmaaltijden (tussen ontbijt en lunch of tussen lunch en diner) kan compenseren.Granaatappelsap is ook geschikt voor dieet voor lactose- en glutenintolerantie, en vegetarische, veganistische en raw food diëten.
De gemiddelde portie granaatappelsap moet tussen de 200 en 300 ml (100-150kcal) zijn.
Mogelijke gezondheidsvoordelen
Voorlopig onderzoek naar de metabolische effecten van granaatappelsap suggereert dat voedsel een belangrijke rol kan spelen bij:
- Vermindering van het risico op carcinogenese
- Verlaging van serumcholesterol (cholesterolemie)
- Bescherming tegen atherosclerose.
Er zijn echter veel meer inzichten nodig om deze bevindingen te valideren. Bovendien moeten de hypothetische voordelen ervan nog steeds rekening houden met de meer dan significante calorische impact van de concentratie van enkelvoudige suikers (fructose).
De cholesterolverlagende en beschermende effecten van granaatappelsap op de slagaders zijn alleen waargenomen in studies van bescheiden entiteit, d.w.z. op niet al te significante onderzoeksmonsters. Beide zijn toe te schrijven aan de concentratie antioxidanten en lijken in werkelijkheid erg op die gevonden in de analyse van de genoemde metabolische impact: rode wijn, zwarte thee en zwarte druivensap.
Bedenk dat, hoewel is aangetoond dat antioxidanten bepaalde aandoeningen en risicofactoren voorkomen of verminderen, ze niet in staat zijn hartaanvallen of andere vormen van ernstige hartaandoeningen te voorkomen.
Marketing
"POM Wonderful", een op granaatappel gebaseerde drankenfabrikant, voerde een nogal riskante reclamecampagne over de gezondheidsvoordelen van granaatappelsap.
Sinds september 2010 is het bedrijf het onderwerp van een klacht over misleidende reclame door de "Federal Trade Commission (FTC)".
In mei 2012 heeft de bestuursrechter voor bepaalde tenlasteleggingen een ondersteunend advies uitgebracht, echter op basis van het impliciete en niet het expliciete.
De commerciële actie van "POM Wonderful" is echter met ingang van 23 mei 2012 in de "United States District Court" opgeschort.
Dit toont aan dat granaatappelsap door de wetenschappelijke gemeenschap nog steeds wordt beschouwd als een gewoon voedsel en niet als een soort medicijn of wondermiddel.
Granaatappelmelasse
De zogenaamde granaatappelmelasse is een siroop gemaakt van granaatappelsap, en NIET van suikerrietmelasse.
Het is een reductie van het sap dat wordt verkregen uit de vrucht van een bepaalde granaatappelsoort; de vloeistof laat men verdampen tot een dikke, stroperige en donkerrode vloeistof.
Granaatappelmelasse wordt voornamelijk gebruikt in Iraanse fesenjān, Turkse pilaf en salatası çoban. In het Arabisch heet het dibs rumman, in het Turks nar ekşisi en in het Azerbeidzjaans narşərab.
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijn Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
