Invoering
Zacht, vlezig en erg zoet, de persimmonvrucht symboliseert de "herfst", het overgangsseizoen "vaak verantwoordelijk voor uitputting en psychofysieke stress; dankzij de interessante voedingswaarden en verwante eigenschappen is persimmon een uitstekend hulpmiddel om de" herfst te beginnen .
Allereerst worden kaki's als zeer energiek beschouwd: in dit opzicht zijn ze geschikt voor kinderen, ouderen en sportliefhebbers. Bovendien hebben de vruchten laxerende, diuretische en hepatoprotectieve eigenschappen.
Voedingsanalyse
Als we de tabellen van de voedingswaarden van verschillende soorten fruit bestuderen, behoren dadelpruimen zeker niet tot die met een laag caloriegehalte: in feite levert 100 gram persimmon ongeveer 65-70 kcal (gelijk aan ongeveer 272 kJ).Water vormt ongeveer. 80%, suikers maar liefst 16-18%, terwijl vezels worden berekend op ongeveer 2,5%, eiwitten op 0,6% en vetten op 0,3%.
Van de minerale zouten gaat het primaat (qua hoeveelheid) zeker naar kalium (ca. 161-170 mg%), een mineraal dat persimmon zijn uitgesproken diuretische eigenschappen geeft. Naast kalium worden ook fosfor (20 mg%), magnesium, calcium en natrium genoemd; selenium en mangaan worden alleen in sporenhoeveelheden aangetroffen.
De hoeveelheid vitamine C is ook aanzienlijk: het moet worden benadrukt dat de hoeveelheid ascorbinezuur varieert naargelang de mate van rijpheid van de vrucht, variërend van 50 mg tot 7 mg in zeer rijpe persimmon.
Persimmon is ook rijk aan bètacaroteen, voorloper van vitamine A: naar schatting levert 100 gram vers product 1,4 mg retinolequivalent. De pigmenten (lycopeen en xanthinen) werken synergetisch samen met provitamine A, waardoor de uiteindelijke werking wordt versterkt (antioxidant en mogelijke preventie van hart- en vaatziekten). Complementaire therapieën in de geriatrie, door Enrica Campanini, Stefania Biondo]
Onrijpe persimmon is een mijn van tannines, waaraan de bekende samentrekkende eigenschappen worden toegeschreven: de typische perceptie van een "gebonden mond" is precies te danken aan de tanninecomponent. Tijdens het rijpen wordt de hoeveelheid tannines sterk verminderd, omgekeerd nemen de suikers (fructose en glucose) toe.
Eigenschappen van persimmon
Zoals vermeld in de aanhef, is persimmon een nogal energieke vrucht vanwege de grote hoeveelheid suikers: strikt genomen wordt de consumptie van persimmon niet aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes of obesitas, maar aanbevolen in geval van gebrek aan eetlust, psychofysieke stress en sport .
De dadelpruim moet rauw gegeten worden: op deze manier is een goede toevoer van vitamines en minerale zouten gegarandeerd, profiterend van de goede vitamine- en remineraliserende werking.
Door de aanwezigheid van kalium wordt persimmon beschouwd als een goed diureticum en zuiverend, terwijl het hoge vezelgehalte de vrucht tot een uitstekend natuurlijk middel tegen constipatie maakt (laxerende eigenschappen).
Persimmon wordt ook aanbevolen bij leveraandoeningen (hepatoprotectieve eigenschappen), bloedingen (samentrekkende en hemostatische eigenschappen van onrijpe vruchten) of antibioticabehandelingen die verantwoordelijk zijn voor een aantasting van de darmflora.
Uitstekende natuurlijke remedie tegen stress, kaki wordt ook aanbevolen bij vermoeidheid en asthenie.
Ten slotte oefent persimmon een "belangrijke beschermende activiteit uit tegen de milt, pancreas, maag en dunne darm.
Kaki Pudding Met Bessen
Authentieke lekkernij, eenvoudig en snel te bereiden, gesigneerd door Alice, de officiële personalcooker van MypersonaltrainerTv. Dadelpruimpudding is het ideale dessert om zelfs de meest onwillige smaakpapillen te verrassen om te genieten van deze vruchten die rijk zijn aan heilzame eigenschappen. Geniet en eet smakelijk!
Kakipudding
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Andere artikelen over "Persimmon of Kaki: voedingswaarden en eigenschappen"
- Dadelpruim
- Persimmon in het kort, een samenvatting van de eigenschappen van dadelpruimen
