Aubergine in het kort, samenvatting over aubergine

Scroll naar beneden op de pagina om de overzichtstabel over Aubergine te lezen

Aubergine Een veel geteelde groente als tuinbouwplant: Aubergine: nomenclatuur

• "Verfijnde" namen: Violet, Monsterlijk, Rond, Wit
• Oorsprong van de naam: van "Arabisch"badingian”
• Italianisering van de term: petronciano
• Mutatie van de naam: melangiana → momenteel aubergine

Botanische beschrijving van de aubergine

• Botanische naam: Solanum meloena
• Familie: Solanaceae
• Beschrijving van de plant: eenjarige kruidachtige plant, duidelijk gekweekt voor fruit
• Steel: tomentose en rechtopstaand, hij bereikt een hoogte van niet meer dan 50-100 cm
• Vruchten: grote opzichtige en vlezige bessen met donkere, violette of witte schil en witachtig en sponsachtig vruchtvlees, met een bittere en pittige smaak
• Steel: stekelig, verbindt de aubergine met de stengel
• Bladeren: behaard en scherp in het apicale deel, met ovale of scherpe vorm
• Bloemen: geïsoleerd, vaker verzameld in kleine groepjes van 2 of 3, ze hebben een lila of pruimkleur
• Zaden: zeer talrijk, geplet en ingebed in het vaste vruchtvlees van de aubergines, gelige kleur
• Groei: sterk beïnvloed door het klimaat
• Bodem: neutrale pH, verrijkt met organische stoffen

Aubergine en temperatuur De groei van de aubergine stopt als de temperatuur onder de 12°C zakt

• Warm en subtropisch klimaat

Aubergines: bekendste soorten

• Napolitaans viooltje, Palermo en dwerg: langwerpige en cilindrische aubergine, pittig
• Aubergine Zwarte schoonheid: ronde aubergine, paarse schil, licht bitter en compact vruchtvlees
• Rotonda Bianca: witte aubergine met roze tinten
• Monsterlijk: enorme aubergine uit New York

Aubergine en solanine Solanine: giftige geglycosyleerde alkaloïde stof → hoofdpijn, koorts, slaperigheid, irritatie van het maagslijmvlies, hemolyse etc.

• Rauwe aubergine: bron van solanine
• Gekookte aubergine: de hoeveelheid solanine wordt gehalveerd

Aubergine: voedingsanalyse Voedingswaarden verwijzend naar 100 gram rauw product:

• 18 Kcal
• 92,7% water
• 2,6% koolhydraten
• 2,6% vezels
• 2,1% eiwit en vet

Minerale zouten (vooral kalium) Aubergine: kookmethode Aubergine is op zichzelf een voedsel dat goed is voor caloriearme diëten. Het grootste probleem is de kookmethode → ​​de aubergine absorbeert veel kruiden, daarom kan het gemakkelijk een calorie-bom worden Aubergine: chemische componenten en eigenschappen Cinarina → activiteit vergelijkbaar met die van artisjok (herstel van de leverfunctie)
Hypocholesterolemische eigenschappen
Remineraliserende eigenschappen
Flauwe laxerende eigenschappen
Zuiverende, diuretische, ontstekingsremmende eigenschappen Aubergines: welke worden aanbevolen De consumptie van aubergines wordt met name aanbevolen in caloriearme diëten, in geval van bloedarmoede, atherosclerose, oligurie en jicht
Oude natuurlijke remedie tegen abcessen, brandwonden en aambeien (kompressen met auberginebladeren) Aubergines en cosmetica Voedende en hydraterende gezichtsmaskers en crèmes
Oplichtende eigenschappen

Andere Voedingsmiddelen - Groenten Knoflook Agretti Asperges Basilicum Bieten Bernagie Broccoli Kappertjes Artisjokken Wortelen Catalonië Spruitjes Bloemkool Kool en savooikool Rode kool Komkommer Witlof Raapstelen Ui Zuurkool Waterkers Edamame Bieslook Cantharellen Meel Cassave Bloemen Pompoen Meel Eetbare bloemen Pompoen Seizoensfruit Versterking Salade Sla Aubergines Groenten Brandnetel Pak-Choi Pastinaak Aardappelen Amerikaanse Aardappel Paprika Pinzimonio Tomaten Prei Peterselie Radicchio Rapen Rode Rapen Radijs Raket Sjalotten Andijvie Selderij Knolselderij Zaden Gekiemde Spinazie Truffel Valianamberi of Aardpeer laxeermiddelen Saffraan Pompoen Courgette Voedingseigenschappen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede gangen Groenten en Salades Snoepjes en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendag, Mama, Papa Recepten Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten