Algemeenheid
Mate - ook wel Paraguayaanse thee genoemd - is de infusie bereid met de groene of geroosterde bladeren van een groenblijvende hulst, die in het wild groeit in Argentinië, Brazilië, Paraguay en Uruguay. Deze struik is in de botanie bekend met de binominale nomenclatuur Ilex paraguariensis.
Foto: Detail van bladeren van Ilex paraguariensis
In Spaanssprekende landen staat de infusie bekend onder de naam yerba matè en vertegenwoordigt het de traditionele koloniale drank bij uitstek, zeer gewaardeerd als een stimulerende drank.Alternatieve namen van de drank zijn "Tea of Paraguay" of "Tea of de jezuïeten", wat hen betreft, hebben we de verspreiding van de fabriek in Europa te danken.
Naar schatting zijn er wereldwijd meer dan 1 miljoen yerba mate-consumenten, voornamelijk geconcentreerd in de staten van Zuid-Amerika.
De smaak van de infusie is samentrekkend (tannine) en bitter; de geur is karakteristiek en aromatisch.
Gebruikt deel
Voor de productie van mate worden de uiteinden van de twijgen afgesneden en blootgesteld aan hitte om de enzymen te inactiveren; op deze manier is het mogelijk om de groene kleur van de bladeren te behouden, die vervolgens worden gedroogd en gehakt en vervolgens worden gebruikt om infusies te bereiden. Het branden, zij het licht, is ook belangrijk voor de ontwikkeling van aromatische stoffen die de infusie zijn organoleptische kenmerken geven.
Foto: Gedroogde mate bladeren in houten kom, met relatieve infusie in traditionele container met tuit (bombilla).
Ontdek het recept om Matè thuis te bereiden
Actieve principes
Dankzij de overvloedige aanwezigheid van deze stof, wordt de infusie traditioneel geconsumeerd als een tonicum, cardiotonisch en herbalancerend; in de Zuid-Amerikaanse volksgeneeskunde wordt het ook gebruikt bij de behandeling van hoofdpijn, spijsverteringsproblemen, reuma en obesitas.
Het "vetverbrandende" effect dat toe te schrijven is aan de aanwezigheid van cafeïne wordt enorm versterkt door de marketingcampagnes, die de mate afschilderen als het "ideale afslanken", een uitstekende natuurlijke remedie om af te vallen. In werkelijkheid is de dosis cafeïne dan niet zo belangrijk en het "afslankende" effect zou worden ondersteund door fenolische verbindingen en chlorogeenzuur. Het aantal studies hierover is in ieder geval zeer beperkt.
Inhoud in cafeïne
Het cafeïnegehalte van de bladeren van Ilex paraguariensis is ongeveer 1% (0,2-2%), zelfs als er maar een klein percentage wordt geëxtraheerd tijdens de bereiding van de drank. In de "infusie is het gemiddelde cafeïnegehalte ongeveer de helft van dat in een" vergelijkbare hoeveelheid koffie.
Wat thee betreft, cafeïne is ook geconcentreerd in de yerba mate, vooral in de jonge bladeren, die nog niet zijn geopend, en heeft de neiging af te nemen bij bewaring.
De volgende tabel geeft een overzicht van het gemiddelde cafeïnegehalte van verschillende geneeskrachtige planten, waaronder maté.
Samenstelling in actieve ingrediënten
Het is op zijn minst een understatement om de eigenschappen van mate te herleiden tot de loutere aanwezigheid van cafeïne.
De matè bevat in feite;
- purine-alkaloïden: de belangrijkste zijn cafeïne (0,4-2,4%) en theobromine (0,3-0,5%);
- cafeïnezuurderivaten: waaronder onder meer chlorogeenzuur (mate is een van de belangrijkste bronnen van deze antioxidant), neochlorogeenzuur en cryptochlorogeenzuur;
- flavonoïden: waaronder onder andere rutine, isoquercetine en kampferolglycosiden;
- triterpeen saponinen;
- Vluchtige olie.
Verder is mate ook:
- een goede bron van vitamine C (echter aanzienlijk verminderd bij drogen en bewaren);
- rijk aan eiwitten;
- rijk aan mineralen zoals kalium, zink, mangaan, magnesium, calcium en ijzer.
Het gedroogde medicijn, verpulverd of niet, wordt aanbevolen voor atleten en als adjuvans bij afslankdiëten. In het laatste geval wordt, naast de lipolytische activiteit van cafeïne, ook de diuretische activiteit van het product benut, wat nuttig kan zijn om waterretentie tegen te gaan (een "probleem" dat vooral wordt gevoeld door degenen die willen afvallen).
Medicinale eigenschappen
De eigenschappen die kunnen worden toegeschreven aan paren op basis van het chemische profiel zijn onder meer:
- tonics → helpt bij het bestrijden van vermoeidheid, het verhogen van fysieke energie en een gevoel van kracht
- stimulerende middelen → ondersteunt het geheugen en verbetert de aandacht, helpt de stemming te verbeteren, verbetert de contractiliteit van het hart (positieve inotrope en chronotrope effecten)
- diureticum → stimuleert de diurese en bevordert de eliminatie van overtollig vocht in geval van waterretentie
- lipolytische en hypocholesterolemische middelen → cafeïne stimuleert de mobilisatie van vetzuren uit vetweefsel en bevordert hun oxidatie voor energiedoeleinden; sommige flavonoïden en fenolzuren die aanwezig zijn in de partner remmen de pancreaslipase- en lipoproteïnelipase-enzymen; het hoge gehalte aan chlorogeenzuur zou kunnen helpen verminderen cholesterolgehalte in het bloed, adipogenese belemmeren en postprandiale glykemische pieken verminderen;
- anorectica → vermindert de eetlust
- antioxidanten
Bekijk de video
- Bekijk de video op youtube
LET OP: het aantal studies over mate is echter extreem klein en meestal beperkt tot experimentele (in vitro) en diermodellen, daarom blijven de bovengenoemde eigenschappen veronderstellingen in afwachting van praktische demonstratie.
In een recente gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde klinische studie, verminderde de toediening van 3 g mate per dag (gestandaardiseerd op 3,5% chlorogeenzuur), verdeeld over 3 innames, gedurende 12 weken significant de massa, vet- en buikomtrek van een groep van 15 zwaarlijvige Koreaanse proefpersonen [Anti-obesitas-effecten van Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde klinische studie - BMC Complement Altern Med. 2015 Sep 25; 15: 338]
Goedgekeurd gebruik
De Duitse Commissie E keurt het gebruik van mate goed om gebrek aan kracht en psycho-fysieke vermoeidheid te bestrijden.
Onbevestigd gebruik
Opmerking: het nut in de volgende omstandigheden is niet bevestigd door experimentele tests, uitgevoerd met wetenschappelijke methode, of heeft ze niet doorstaan. Het gebruik van mate om de volgende aandoeningen te behandelen kan daarom ineffectief of zelfs schadelijk zijn.
Volksgeneeskunde gebruikt mate voor inwendig gebruik ook om zweren, reuma, bloedarmoede, neurasthenie, depressie te bestrijden, als diureticum in geval van oligurie en als preventie tegen koorts en infecties; uitwendig wordt de bladpulp gebruikt tegen zweren en ontstekingen.
In de homeopathie wordt Ilex paraguariensis gebruikt om een slechte spijsvertering te bestrijden.
Hoe te gebruiken
Mate is verkrijgbaar in de vorm van
- gedroogde en gehakte bladeren, aangeduid als kruidenmiddel voor kruidenthee of in filterzakjes:
- de aanbevolen dosis is 2-4 g (verdeeld over 3 infusies die op verschillende tijdstippen van de dag moeten worden ingenomen).
Bereiding: een kopje kokend water over het mengsel gieten en 5-10 minuten laten trekken, filtreren en opdrinken.
Opmerkingen: Een korte infusie is minder samentrekkend, smaakt beter en behoudt toch een goed stimulerend vermogen (omdat cafeïne sneller wordt geëxtraheerd dan tannines).
- de aanbevolen dosis is 2-4 g (verdeeld over 3 infusies die op verschillende tijdstippen van de dag moeten worden ingenomen).
- droge extracten verkregen uit de bladeren en getitreerd in cafeïne of chlorogeenzuur; ze vertegenwoordigen de beste keuze voor langdurige behandelingen. Meestal verkrijgbaar in tablet- of capsulevorm; het wordt aanbevolen om 3 g te nemen, verdeeld over 2 of 3 innames.
Contra-indicaties
In de literatuur zijn er geen significante bijwerkingen; In tegenstelling tot andere cafeïnehoudende medicijnen lijkt mate ook geen negatieve effecten te hebben op slapeloosheid.
Regelmatige consumptie van kokende mate-infusies (evenals elke andere kokende drank) wordt beschouwd als een risicofactor voor de ontwikkeling van mond-, larynx-, slokdarm- en plaveiselcelcarcinoom van het hoofd en de nek.
De inname van yerba mate is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan hypertensie, hartaandoeningen, diabetes, maag- of darmzweren en hyperthyreoïdie.
Mensen die MAO-remmers gebruiken (geneesmiddelen die worden gebruikt om depressie te behandelen) moeten voorzichtig zijn met mate.
Vragen en antwoorden
Hoe wordt de partner voorbereid?
De gedroogde mate bladeren worden gebruikt om een infusie te bereiden. Het is noodzakelijk om het kokende water op de bladeren te gieten en ze 5-10 minuten te laten trekken, filteren en dan van het drankje te genieten
Wat zijn de voordelen van partner?
Mate stimuleert het geheugen en de concentratie, bevordert diurese, regelt de eetlust, verhoogt de fysieke energie en heeft antioxiderende eigenschappen
Wat is de maat?
Mate is een "infusie die wordt verkregen met behulp van de groene of geroosterde bladeren van" Ilex paraguariensis, een groenblijvende hulst die veel voorkomt in Zuid-Amerika.
Waar komt de maat vandaan?
Mate groeit voornamelijk in Zuid-Amerikaanse landen en met name in Argentinië, Brazilië, Paraguay en Uruguay
Selecteer plant Spar Acacia Acerola Zuring Duizendblad Duizendblad Millefoglie Aconito Adatoda Knoflook Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Toverhazelaar Ammi of Visnaga Ananas Andrographis Anemoon Pulsatilla Angelica Anijs Steranijs Japanse Steranijs Bitter Sinaasappel Bitter Areca Arpa Harpagophyster Boldo Bernagie Herderstasje Boswellia Bucco Butea superba Cacao Koffie Cajeput Calamus Calamus Goudsbloem Camedrio Kamille Roomse kamille Kamfer Kaneel Ceylon Haarmos Kapucijner Artisjok Kardemom Hartdistel Aziatische distel Carvi Cascara Crandu Cassia Catecu Catha Kool Celandine Cichlide Celand Kaneel Berberisfamilie Amerikaanse chrysant Komijn Kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Teunisbloem Paardestaart Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bean Fenegriek Venkel Phytolacca Frangola Es Fumaria Japanse Paddenstoelen Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Moerbei Gentiaan B Worroominkgo Ispaghul Hysop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Kers Laurier Lavendel Citroengras Lespedeza Lavas IJslands Korstmos Citroen Vlas Lippia Zoethout Lobelia Hop Maca Marjolein Maïs Kaasjeskruid Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto Amerikaanse Citroenmelisse Myrtle Myrtle Myrtle Myrnutomatomatoma Brandnetel Papaver Papaya Parietaria Moederkruid Passiflora Spaanse peper Perilla Maagdenpalm Phyllanthus Weegbree Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Peterselie Psyllium Pueraria mirifica Slagersbezem Pygeum Quassia Eik Rabarber Ratania Rauwolfia-bes Castorboon Rhodiola Rosa canina Rozemarijn Rue Wilg Sarsaparilla Salie Vlierbes Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Soja Tarweolie Viooltje Maretak Wijnstok Withania Yohimbe Saffraan Gember Pompoen Selecteer ziekte Juveniele Acne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Peesaandoeningen Afonia Aphtas Algias Functionele halitose Borstvoeding Allergie Bloedarmoede Angst Angst Arteriosclerose Asthrosis Asthrosis Candiva Nieritis Artritis Artritis Mannen Seks Vrouwivitis Oogziekten en wallen Breekbaar haar Cariës Hoofdpijn Cellulitis Reisziekte Cystitis C limaterio Cholecystopathie Hoog cholesterol Colitis ulcerosa Colonoscopie Kneuzingen Hematoom Herstel Couperose Depressie Dermatitis Luierdermatitis Diabetes Diarree Erectiestoornissen Dyslipidemie Dysmenorroe Dyspepsie Visusstoornissen Aambeien Epistaxis Herethism Hartziekte Koorts Fibromyalgie Toortsziekte Maagdarmstelselziekte Mononucleosis Ziekte van Alzheimer Ziekte van Crohn Misselijkheid Braken Obesitas Donkere kringen Onychomycose Osteoporose Droge huid Periartritis Piorea Lage bloeddruk Prostatitis Psoriasis Verkoudheid Borstkloven Anaalkloven Gastro-neusholte SenescentiesyndroomPremenstruele Sinusitis Stoppen met roken Overgewicht Leververvetting Constipatie Stomatitis Stress Hoesten Hoge triglyceriden Zweren Brandwonden Nagels Broze flitsen Warmte Wratten Duizeligheid Eigenschappen kruiden Zonnebrand Abortief adaptogeen Afrodisiacum bitter analgeticum anestheticum anorectica analgeticum antacida anti-allergisch anti-astiatrisch anti-allergisch anti-astiatrisch anti-allergisch anti-astiatrisch anti-allergisch Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanten Antipyretica Antireumatica Antiscorbutica Antiseptica Antispasmodica Antiurica Aperitieven Aroma's Adstringerende middelen Balsamico Bechics Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Genezing Cholagogues Choleretic Kleurstoffen Decongestiva Deodorants Depuratives Expectorantia dekkingen levenslustig fotosensibiliserende Galattofore Galattofughe Galattogoghe moisturizers Immunostimulanten hypertensieve hypnotische Hypoglycemic hypotensieve Irriterende laxerende verzachtende verdovende Nervine Voedingsstoffen Odontalgiche Pettorali Purganti afleidend remineraliserende verfrissers rubefacient Scialagoghe sedativum slaapverwekkende Starnutatorie maag stomatale Narcotics Tenifughe afgezwakt vasoconstrictieve vaatverwijdende vermifugal Vescicatorie vitamine helend
