Voedingsmiddelen rijk aan vezels

Bekijk de video

• Bekijk de video op youtube

Voedingsvezels die in voedsel aanwezig zijn, kunnen worden onderverdeeld in oplosbaar en onoplosbaar in water. Ongeacht de classificatie is elk type vezel bijna onverteerbaar voor de enzymen van ons spijsverteringsstelsel.

en pluri-metabool syndroom. De dagelijkse behoefte aan vezels is 30 g voor volwassenen en 0,5 g per kg lichaamsgewicht voor kinderen, met een onoplosbare / oplosbare verhouding van 3: 1.

, slijm, galactomannans

ONOPLOSBARE VEZELS: cellulose, hemicellulose, lignine (geen koolhydraat)

VOEDSEL: peulvruchten en fruit VOEDSEL: volkoren granen, groenten

FUNCTIES: (gelvorming)

Maagledigingstijden vertragen (> gevoel van verzadiging);

Ze vertragen/verminderen de opname van koolhydraten en cholesterol.

FUNCTIES: (water vasthouden)

ze verhogen de fecale massa;

darmtransit versnellen;

Ze verminderen de tijd van contact met schadelijke of giftige stoffen.

Voedingsmiddelen met een hoger totaal vezelgehalte
(per 100 g eetbare portie)

voedsel Totaal vezelgehalte (g / 100 g) tarwezemelen 42,40 Tuinbonen, gedroogd 21,10 Cannellinibonen, gedroogd, rauw 17,60 Bonen, gedroogd, rauw 17,50 Borlottibonen, gedroogd, rauw 17,30 Erwten, gedroogd 15,70 Popcorn 15,10 Meel, rogge 14,30 Passiebloem 13,90 Linzen, gedroogd, rauw 13,80 Kikkererwten, gedroogd, rauw 13,60 Bonen met zwarte ogen, gedroogd 12,70 Amandelen, solci, gedroogd 12,70 Soja, droog 11,90 Meel, soja 11,20 Pinda's, geroosterd 10,90 Pistachenoten 10,60 Tarwe, hard 9,80 zachte tarwe 9,70 Pecannoten 9,40 Parelgort 9,20 Dadels, gedroogd 8,70 Meel, volkoren 8,40 Zwarte truffel 8,40 Pruimen, gedroogd 8,40 Havermout 8,30 Linzen, gedroogd, gekookt 8,30 Hazelnoten, gedroogd 8,10 Donkere chocolade 8,00 Artisjokken, gekookt 7,90 Bonen, gedroogd, gekookt 7,80 Cannellinibonen, gedroogd, gekookt 7,80 Meel, haver 7,60 Frambozen 7,40 Tuinbonen, gedroogd, gedopt 7,00 Borlottibonen, gedroogd, gekookt 6,90 Biergist, geperst 6,90 Emmer 6,80 Brood, volkoren type 6,50 Muesli 6,40 Erwten, vers, geroerbakt 6,40 Erwten, vers, rauw 6,30 Walnoten, gedroogd 6,20 Koekjes, volkoren 6,00 Boekweit 6,00 Tuinbonen, vers, gebakken in een pan 5,90 Kweepeer 5,90 Kikkererwten, gedroogd, gekookt 5,80 Kikkererwten, ingeblikt, uitgelekt 5,70 Borlottibonen, ingeblikt, uitgelekt 5,50
, met vermindering van ongewenste fermentaties.
2. Vertraging van de maagtransittijd, met een verlaging van de snelheid van absorptie van suikers samen met vezels (verlaagde glycemische index).
3. Toename van fecale massa, wat de eliminatiefuncties vergemakkelijkt (cellulose).
4. Verhoogde voedselverzadigingsindex.
5. Verlaging van het cholesterolgehalte (met name voor pectine en oplosbare vezels).
6. Vermindering van kankerverwekkende en mutagene stoffen (en zware metalen) in het darmkanaal.
7. Verrijking van de darmflora met nuttige micro-organismen.
8. Versterking van de wand van het gehele spijsverteringskanaal, met het voorkomen van diverticulose (degeneratie van de darmwand).
9. Preventie van darmkanker en maagzweren.
10. Vermindering van de opname van ingenomen calorieën (bij dezelfde inname) door het "opsluiten" van de calorieën zelf in de vezelachtige structuren.