Gewone aminozuren en eiwitsynthese
De aminozuren die het meest voorkomen in de eiwitstructuren van levende organismen worden gewone of proteïnogene aminozuren genoemd. Hoewel er in de natuur meer dan 500 soorten aminozuren bekend zijn, zijn er slechts twintig die we gewoon noemen. Samen met hen zijn er enkele zeldzamere, occasionele genoemd, die over het algemeen voortkomen uit het metabolisme van gewone na hun opname in de eiwitketen. In collageen worden bijvoorbeeld lysine en proline, twee gewone aminozuren, aangetroffen in de gehydroxyleerde vorm (hydroxyproline en hydroxylisine).
De meeste andere niet-gewone aminozuren vallen voornamelijk onder de samenstelling van enzymen en hormonen van eiwitachtige aard, of liever peptide (onthoud dat om als zodanig te worden beschouwd, een eiwit uit meer dan 100 aminozuren moet bestaan, terwijl vormen respectievelijk een oligo en een polypeptide 2 tot 9 en 10 tot 100 voldoende).
Van de 20 gewone aminozuren worden herinnerd
Alanine, Arginine, Asparagine, Asparaginezuur, Cysteïne, Glycine, Glutaminezuur, Glutamine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Fenylalanine, Proline, Serine, Threonine, Tryptofaan, Tyrosine, Valine
Voorbeelden van niet-gewone aminozuren zijn:
carnitine (betrokken bij het transport van vetzuren met lange ketens in het mitochondrion, waar ze worden gebruikt om energie te produceren);
ornithine, citrulline en homocysteïne (deelnemen aan het metabolisme van aminozuren - ureumcyclus);
hydroxyproline en hydroxylisine (ze maken deel uit van de samenstelling van collageen en sommige eiwitten);
sarcosine (of methylglycine).
Sommige aminozuren kunnen ook een commercieel of farmacologisch belang hebben.
- Natriumglutamaat wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als smaakversterker (zie bouillonblokje).
- L-dihydroxyfenylalanine (L-DOPA) is een medicijn dat wordt gebruikt voor de behandeling van de ziekte van Parkinson.
- 5-hydroxytryptofaan (5-HTP) is gebruikt voor de behandeling van neurologische symptomen die verband houden met fenylketonurie (een erfelijke stofwisselingsziekte die het gebruik van fenylalanine, een essentieel aminozuur, door bepaalde enzymatische tekorten voorkomt; de accumulatie van fenylalanine in de weefsels is verantwoordelijk voor ernstige huid- en neurologische schade).
Planten en bacteriën zijn in staat bepaalde aminozuren te produceren, die te vinden zijn in peptide-antibiotica, zoals nisine en alameticine.
Essentiële aminozuren
Sommige van de 20 gewone aminozuren worden essentieel genoemd, omdat ze niet door het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd uit andere verbindingen, maar met voedsel moeten worden ingenomen.
Voor mensen zijn dit fenylalanine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, threonine, tryptofaan, valine en bij kinderen histidine en arginine.
Gewone aminozuren, chemische kenmerken
Op basis van de chemische eigenschappen van de R-radicaal (groep van atomen die een niet erg lange keten vormen), kunnen aminozuren worden onderverdeeld in verschillende categorieën.
Aminozuren met apolaire R (geen waterstofbruggen kunnen vormen):
met alifatische keten: alanine, leucine, isoleucine, valine, proline
met aromatische keten: fenylalanine, tryptofaan
met een ketting met daarin een zwavelatoom: methionine
Aminozuren met polaire R:
met OH-groep: serine, threonine, tyrosine
met SH-groep: cysteïne
met CO-NH2-groep: asparagine, glutamine
met H: glycine (het enige niet-chirale aminozuur)
Aminozuren met basische R:
lysine, arginine, histidine
Aminozuren met zuur R:
glutaminezuur, asparaginezuur
.jpg)
