Deze moleculen dragen vooral bij tot het voorkomen van de oxidatiereacties van meervoudig onverzadigde lipiden, en werken dus als biologische antioxidanten, op een "metabolisch" vergelijkbare en / of complementaire manier aan vitamine C (ascorbinezuur, in water oplosbaar).
De werking van tocoferol is niet beperkt tot het metabolisme van levende organismen, maar strekt zich ook uit tot de reacties van substraten zoals bijvoorbeeld voedingsmiddelen, supplementen, medicijnen en cosmetica.Tocoferolen toegevoegd aan voedingsmiddelen verbeteren namelijk de houdbaarheid bij opslag en de verwerking van producten die vetten - bijvoorbeeld oliën - en worden daarom toegevoegd als antioxidantadditief.
Misschien was je op zoek naar: Voedingsmiddelen met vitamine E zwak, door passieve diffusie.
Zoals bij alle in vet oplosbare vitamines, vereist ook de absorptie van tocoferol een adequate emulsie en micellaire oplosbaarheid. De veresterde vormen worden waarschijnlijk gehydrolyseerd door een esterase van het duodenumslijmvlies en de aldus verkregen alcoholische vorm wordt geabsorbeerd.
Opname van tocoferol kan daarom alleen plaatsvinden in aanwezigheid van galzouten en voedingsvetten.
De absorptie-efficiëntie is laag en variabel (20 ÷ 60%) en neemt af naarmate de inname toeneemt - reden waarom een constante en matige inname via de voeding effectiever is dan superdoses door middel van voedingssupplementen.
Eenmaal geabsorbeerd, gaan de tocoferolen over in de lymfatische circulatie geassocieerd met chylomicronen (45%); vervolgens worden ze geconcentreerd in de overblijfselen van chylomicronen die het naar de lever overbrengen (het belangrijkste opslagorgaan). In de hepatocyten worden ze opgenomen in het ontluikende VLDL (11%), van waaruit het vervolgens overgaat naar het LDL (65%) en HDL (24%).
Transport van tocoferolen door lipoproteïnen heeft twee belangrijke implicaties:
- De meervoudig onverzadigde vetzuren worden beschermd tegen de aanval van vrije radicalen;
- De plasmaconcentratie van tocoferolen hangt niet alleen af van de inname via de voeding, maar varieert ook volgens de concentratie van lipoproteïnen.
Tocoferol is echter ook aanwezig in erytrocyten (rode bloedcellen) waar het vooral in de membranen geconcentreerd is (15 ÷ 25% van de plasmaconcentratie).
Lipoproteïnen zorgen voor het transport van tocoferolen naar verschillende weefsels, waaronder de lever, zoals gezegd, maar ook naar longen, hart, spieren en vetweefsel.
Men denkt dat de mechanismen van vitamineoverdracht van lipoproteïnen naar weefsels dezelfde zijn als die welke worden gebruikt voor de doorgang van andere lipofiele verbindingen.
Het enige weefsel dat continu vitamine E uit het bloed opneemt, is vet. Er wordt verondersteld dat bij de zwaarlijvige het vetweefsel zodanig is dat het de tocoferolen uit de andere weefsels oproept.
Tijdens intensieve lichamelijke inspanning is er een significante toename van de circulerende niveaus van tocoferol (10 ÷ 20%), waarschijnlijk als gevolg van de mobilisatie van vetzuren tijdens lipolyse voor energiedoeleinden.
Eenmaal in cellen worden tocoferolen vooral geconcentreerd in structuren die membraanfosfolipiden bevatten, zoals mitochondriën, microsomen en plasmamembranen.
oxidatiemiddelen die betrokken zijn bij veroudering, bij de pathogenese en complicaties van diabetes (cataracten en cardiovasculaire problemen).
Tocoferol en coronaire hartziekte
Tocoferol kan beschermende effecten uitoefenen tegen coronaire hartziekten. Volgens de antioxidanthypothese zou het belangrijkste mechanisme waardoor tocoferol deze beschermende werking uitvoert, de remming van LDL-oxidatie zijn.
Tocoferol en kanker
Vitamers E kan beschermen tegen carcinogenese en tumorgroei, door middel van antioxiderende eigenschappen en/of immunomodulerende functies:
- Eliminatie van mutagenen, superoxideradicalen en/of stikstofdioxide;
- Remming van peroxidatie van DNA en eiwitten;
- Inductie van apoptose door remming van DNA-synthese in kankercellen.
Antioxidant tocoferol in voedsel
Tocoferolen en tocotriënolen kunnen aan voedingsmiddelen worden toegevoegd voor de stabilisatie van meervoudig onverzadigde vetzuren.
De toevoeging van tocoferolen in de vorm van mengsels is een effectieve manier om de oxidatieve stabiliteit van oliën te verbeteren, omdat ze elkaar in mengsels beschermen en regenereren.
Vaak worden tocoferolen en tocotriënolen toegevoegd gemengd met andere verbindingen zoals vitamine C en/of chelaatvormers die de werking van tocoferolen versterken, zoals verschillende natuurlijke antioxidanten (zoals bepaalde polyfenolen).
Voor meer informatie: Vitamine E in cosmetica met anti-aging werking als additief - evenals voor de in het organisme aanwezige reserves.Uiteindelijk blijkt vitamine E-tekort bij gezonde personen beperkt te blijven tot ondervoede mensen; bijvoorbeeld derde- en vierdewereldsubjecten, mensen die lijden aan eetstoornissen (DCA) - in het bijzonder aan anorexia nervosa (AN) - bodybuilders die een vetarm dieet volgen (zoveel mogelijk vetvrij), of die drugs of vet gebruiken chelerende supplementen - chitosan, lecithinen, oplosbare vezels enz.
Het is anders als we rekening houden met eventuele pathologieën of ongemakkelijke omstandigheden van organische etiologie, dus anatomisch, functioneel of metabool. Vaker echter, in ernstige gevallen, is ondervoeding niet specifiek voor vitamine E, maar gegeneraliseerd, of door het naast elkaar bestaan van andere factoren: gebrek aan galsecretie, darmresectie, pancreasinsufficiëntie, defecten in het hepatische tocoferolbindende eiwit, enz.
Primaire en spontane deficiëntie werd alleen waargenomen bij premature baby's, als gevolg van slechte weefselreserves als gevolg van de bescheiden transplacentale passage van tocoferol. Bij deze proefpersonen kan het tekort ook een gevolg zijn van het gebruik van kunstmelk rijk aan PUFA (meervoudig onverzadigde vetzuren).
