Vandaag toveren we een bekend “streetfood” om tot een licht maar voedzaam gerecht: ik heb het over kipnuggets, ook wel nuggets genoemd. Meestal worden deze lekkernijen gebakken, terwijl ik de gebakken versie aanraad. Hoe zeg je? Wat als ze moeilijk te maken zijn? Ik zal je sprakeloos achterlaten door je te laten zien hoe gemakkelijk het is om kipnuggets te bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 167 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 12 kroketten
- 350 g kipfilet
- 50 g paneermeel
- 20 g witte bloem type 00
- 60 ml melk
- 60 g (1 medium) eieren
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel smaakstoffen voor braadstukken
- Qb van peper
- Qb van zout
- 50 g smeerkaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Mixer
- Kommen in verschillende maten
- Bakplaat
- Bakpapier
- Vork of garde
Voorbereiding
- Ontneem de kipfilet de zenuwen en vettige delen. Snijd het vlees in blokjes en combineer de brokken in een blenderkan, samen met de roomkaas, zout, peper, mosterdpasta en geroosterde smaakstoffen. Mix alles tot je een romig mengsel krijgt. Als het deeg te droog is, meng dan met een lepel melk.
Het alternatieve idee
Als alternatief voor smeerkaas kun je een ei gebruiken of dezelfde hoeveelheid verse ricotta of brood zacht in melk.- Zet een kom klaar met een oplossing op basis van ei, melk, zout en peper: emulgeer het mengsel met een garde of vork.
- Vang het paneermeel op een bord op en meng in een kom de witte bloem.
- Neem een portie van het kippenmengsel (ongeveer 35 g), rol het in je handen tot je een kleine gehaktbal krijgt. Maak de gehaktbal plat tot een medaillon. Ga op deze manier te werk met al het deeg.
- Rol elke kippengehaktbal door de bloem, verwijder het overtollige deeg en haal het medaillon snel door het ei en paneermeel. Herhaal deze laatste stap twee keer voor elke kroket: zo krijg je een dubbele paneermeel.
- Verwarm de oven voor op 180°C (geventileerd).
- Leg de nuggets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het oppervlak met twee eetlepels extra vierge olijfolie. en bak op 180°C tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de nuggets warm, met yoghurtsaus of gewone mayonaise.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het proeven van deze lekkernijen is dankzij light cooking niet meer zo zondig! Voor een ei-vrije versie raad ik aan om de kroketten in gehakte cornflakes te rollen, en voor een smakelijkere variant, waarom niet het deeg verrijken met gemalen olijven of erwten, en laat me weten wat jouw kipkroket is.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gebakken Kipkroketten zijn een voedingsmiddel dat binnen de groep gerechten valt.
Ze hebben een gemiddelde calorie-inname, voornamelijk geleverd door eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten.
De peptiden zijn vooral van hoge biologische waarde, de enkelvoudig onverzadigde vetzuren en de complexe koolhydraten.
Het vezelgehalte is laag, terwijl het cholesterolgehalte aanzienlijk is.
In voldoende porties zijn Gebakken Kipkroketten geschikt voor elk dieet; die voor overgewicht en tegen stofwisselingsziekten zijn geen uitzondering.
In plaats daarvan zijn ze gecontra-indiceerd voor coeliakie en lactose-intolerantie.
Ze zijn zelfs niet geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 150-250g (250-415kcal).
