Steeds meer mensen benaderen een veganistische, biologische en raw food keuken. Gefascineerd door deze voedingsfilosofie, begon ook ik te experimenteren met nieuwe combinaties van ingrediënten, waarbij ik voedingsmiddelen gebruikte zoals ze zijn: op deze manier is het niet alleen mogelijk om hun natuurlijke smaak te ontdekken, maar ook om te genieten van alle voordelen van voedingsstoffen, minerale zouten en vitamines afgeleid van de inname van rauw voedsel. Daarom zullen we vandaag zien hoe je uitstekende veganistische en rauwe gehaktballen kunt bereiden met peper en hennep okara!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor 8-10 gehaktballen
- 50 g hennepzaad okara
- 20 g gedroogde tomaten
- 1 theelepel oregano
- Qb van peper
- Qb van zout
- 8 g gistvlokken
- 70 g amandelen
- 120 g paprika
Bedekken
- Ongeveer 30 g hennepzaad okara
- 30 g sesamzaadjes
Benodigde materialen
- schaal
- Mixer
- Snijplank of serveerschaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Mes
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Om dit recept te bereiden hebben we hennepzaad okara gebruikt, wat overblijft van de extractie van de gelijknamige melk. Zie DEZE VIDEO voor het recept van melk met hennepzaad.- Week de gedroogde tomaten om ze zacht te maken gedurende 10-15 minuten.
- Maak de paprika schoon, verwijder de steel, de filamenten en de interne zaden. Snijd de peper in kleine stukjes.
- Hak de amandelen tot je een poeder krijgt.
- Doe de peper in de blender, samen met de geweekte gedroogde tomaten (uit het weekwater geperst) en mix tot een romig geheel.
- Meng de peperroom in een kom, voeg de hennepzaadokara, het amandelmeel en de vlokken biergist toe. Breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met gedroogde oregano. Meng de ingrediënten tot een pasta-achtige consistentie en dichte massa.
Wist je dat
Als de consistentie te zacht is, is het raadzaam om deze te corrigeren door gemalen amandelen, hennepzaadokara of gedroogde kokosnoot toe te voegen.- Neem een lepel van het mengsel en knijp het in je handen tot een bal. Rol de gehaktbal door de sesamzaadjes of door de overgebleven hennepzaadokara.
- Volg deze procedure en krijg 8-10 gehaktballen. Voor het opdienen minstens een half uur in de koelkast bewaren om de ingrediënten op te laten stijven.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het mooie van de rauwkostkeuken is dat het ons in staat stelt om in direct contact te komen met de natuur en de oorspronkelijke smaak ervan te herontdekken. Bovendien is de bereiding van de recepten heel eenvoudig en vereist geen speciale ervaring. Goed, gezond en natuurlijk.
En mis het recept voor rauwe spaghetti niet!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Door het ontbreken van gegevens over de voedingssamenstelling van bepaalde ingrediënten, is het niet mogelijk om met zekerheid de chemische waarden van het recept vast te stellen.
Rauwe Gehaktballen met Hennepzaad Ocara zijn een vrij calorierijk veganistisch voedsel, met een energieprevalentie die kan worden toegeschreven aan lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten. Vetzuren zijn meestal meervoudig onverzadigd, vezels zijn er in overvloed en cholesterol is afwezig.
Rauwe Gehaktballen met Hennepzaad Ocara zijn geschikt als dieet tegen stofwisselingsziekten, maar moeten met mate worden ingenomen door mensen met overgewicht; ze worden toegekend aan lactose-intolerantie, maar omdat ze biergist bevatten, lenen ze zich niet goed voor het dieet voor coeliakie. Het is niet mogelijk om een aanbevolen gemiddelde portie vast te stellen.
