Als je een liefhebber bent van alternatieve pastagerechten, kan ik je een interessant en heel bijzonder recept voorstellen. In deze video zullen we leren hoe je het eenvoudige basisdeeg van sojabonenpasta met onze handen kunt maken, dus ik laat je de beslissing om het te koken en op smaak te brengen zoals je wilt. Toen ik op internet en in kookboeken bladerde, ontdekte ik dat veel recepten verschillende manieren suggereren om deze pasta te koken en op smaak te brengen, zonder echter de doses te geven om hem thuis te bereiden. Dus besloot ik je het basisdeeg te laten zien: laten we het samen ontdekken.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 244 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g witte bloem type 00
- 100 g sojameel
- Ongeveer 120 ml water
Benodigde materialen
- schaal
- Gebaksbord
- Houten pollepel
- Latex handschoenen (optioneel)
- Deegroller
- Transparante film
- Pasta snijder
Voorbereiding
- Giet in een kom de witte bloem en sojabloem: meng de poeders met je handen.
- Giet het water in het midden langzaam en voeg geleidelijk de bloem toe: kneed eerst met een houten lepel, dan met de hand, tot het deeg compact en stevig is.Voeg indien nodig meer bloem toe.
- Het deeg is klaar om te worden uitgerold met een deegroller, afhankelijk van onze behoeften. U kunt vellen krijgen om een taart, tagliatelle, maltagliati of zelfs spaghetti alla chitarra te bereiden.
Bruikbare tips
Sojabonendeeg is kwetsbaarder dan verse eierpasta, daarom is het raadzaam om het met een deegroller uit te rollen en voorzichtig te bewerken.
Bijzondere aandacht moet ook worden besteed aan het koken: de pasta moet worden geblancheerd in licht gezouten kokend water, waarbij een druppel olie wordt toegevoegd om te voorkomen dat het gaat plakken. Het koken mag bovendien niet worden verlengd om te voorkomen dat de pasta gaat plakken.- Het is mogelijk om de sojabonenpasta op tijd te bereiden: in dit geval is het raadzaam om de pasta na het smeden naar smaak (tagliatelle, maltagliati, enz.) volledig te drogen voordat u deze in een luchtdichte verpakking of in een zak doet.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Slechts een minuut koken, raad ik aan: en je zult het resultaat voelen. In alle opzichten een eiwitpasta omdat het is bereid met sojameel, een bron van eiwitten; deze pasta is onder andere ook geschikt voor het dieet van mensen die lijden aan hypercholesterolemie, vanwege de aanwezigheid van soja-fytosterolen, die kunnen helpen het slechte cholesterol in het bloed te verlagen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Zelfgemaakte sojabonenpasta is een soort pasta die gluten BEVAT. AANDACHT! De energie-inname van zelfgemaakte sojapasta is uitzonderlijk laag omdat de pasta voor het koken al gehydrateerd is, in tegenstelling tot traditionele griesmeelpasta die volledig droog is en een hogere energiedichtheid heeft.Het is rijk aan hoogwaardige eiwitten.organische, onverzadigde vetten en voedingsvezels , daarom moet het worden gekenmerkt door een matige glycemische index in vergelijking met traditionele griesmeelpasta.
.jpg){kind=spacer}
