Gebakken Vistaart

Staat de oven aan? Zo niet, ren dan om hem aan te zetten: na de zomerstop is de oven klaar om elke lekkernij te verwelkomen. Vandaag is het de beurt aan een bijzondere vistaart verrijkt met pompoen, een van de vele hoofdrolspelers van de herfst.Ontdek samen met mij deze heerlijke en delicate taart.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 81 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 450 g kabeljauwfilets
  • 300 g pompoenpulp
  • 200 g courgette
  • 1 takje peterselie
  • 1 takje rozemarijn
  • Qb van zout
  • Glutenvrij eten: ongeveer 20 g cornflakes
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Indien nodig: 1-2 eetlepels melk

  Benodigde materialen

  • Pan met een diameter van 24 cm
  • Bakpapier
  • Kookpan
  • schaal
  • Houten lepel

  Voorbereiding

  1. Was de pompoen, droog hem, halveer hem en graaf hem naar binnen om de filamenten en zaden te verwijderen.Verwijder met een mes de harde en houtachtige schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  2. Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes.
  3. Snijd de vis in blokjes, verwijder eventuele botten.
  4. Verhit in een pan een druppel olie en braad de visblokjes 2 minuten op hoog vuur aan, breng op smaak met zout en zet opzij.
  5. Bak in dezelfde pan de pompoen en courgettes 2-3 minuten bruin, voeg een paar eetlepels olie toe. Kruid met zout. Ga door met koken met het deksel erop en behoud een matige vlam. Voeg indien nodig een of twee eetlepels water toe om het koken gemakkelijker te maken.
  6. Meng in een kom de in blokjes gesneden gebruinde vis met de in blokjes gesneden groenten. Op smaak brengen met gehakte rozemarijn en peterselie. Mix alles met een eiwit. Voeg indien nodig een of twee eetlepels melk toe.

  Wist je dat
  In dit recept hebben we kabeljauw gebruikt, maar het is mogelijk om deze te vervangen door andere soorten vis, zoals: baars, zalm, zeebrasem, zeebaars of andere.
  Het eiwit kan vervangen worden door ricotta of aardappelpuree.

  7. Verwarm de oven voor op 200°C.
  8. Bekleed een bakplaat met bakpapier, giet dan het mengsel van vis en groenten, egaliseer met een spatel.
  9. Werk het oppervlak af met gehakte en gepoederde cornflakes.
  10. Bak 20-25 minuten in de oven op 200°C.
  11. Haal de viskoekjes uit de oven, laat afkoelen, snijd in plakjes en serveer.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Het idee om vis te serveren in de vorm van een taart is leuk, vind je dat, dus misschien kunnen we de kinderen zelfs overtuigen om wat meer vis te eten. Je kunt groenten vervangen door andere, zoals erwten, worteltjes, aardappelen of wat je maar wilt.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De gebakken viscake is een voedsel dat in de categorie gerechten valt. Het levert een lage hoeveelheid calorieën, voornamelijk geleverd door eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten.
  Peptiden hebben vaak een hoge biologische waarde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en complexe koolhydraten. Cholesterol is aanwezig maar niet overdreven, terwijl vezels niet relevant zijn.
  De gebakken viscake is een voedsel dat zich leent voor de meeste diëten, met uitzondering van veganistische en vegetarische; het vormt geen significante contra-indicatie met betrekking tot overgewicht, metabole pathologieën, coeliakie en lactose-intolerantie.
  De gemiddelde portie van gebakken vistaart is ongeveer 300-400g (245-325kcal).