Dit jaar, voor Moederdag, dacht ik aan geurige koekjes met kaneel en sinaasappel! Mijn moeder houdt van deze aroma's in desserts, dus ik zou graag iets persoonlijks maken. Aangezien mama mijn geluksbrenger is, zal ik enkele gevormde koekjes bereiden. klavertje vier; dan, aangezien het veiligste toevluchtsoord het hart van een moeder is, zal ik er een paar ter harte nemen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 369 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor ongeveer 40 koekjes
- 1 snufje zout
- 20 g poedersuiker
- 100 g suiker
- 60 g (1 medium) eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 60 g frumina
- 190 g witte bloem type 00
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 90 g boter
- Geraspte schil van onbehandelde sinaasappels
Voor decoratie
- 1 eetlepel (ongeveer 30 g) abrikozenjam
- Ongeveer 100 g suikerpasta
Benodigde materialen
- Kommen in verschillende maten
- Houten lepel
- Gesneden hart en klavertje vier koekjes
- Zeef
- Bakplaat
- Bakpapier
- Borstel
- Deegroller
- Citroenrasp of rij
- Precisie schaal
- Transparante film
Voorbereiding
- Meng in een kom de boter op kamertemperatuur met de kristalsuiker, poedersuiker en eieren. Breng de botercrème op smaak met geraspte schil van een sinaasappel en een snufje kaneel.
- Voeg de frumina (tarwezetmeel), zout, gist en geleidelijk de gezeefde bloem toe tot de juiste consistentie is bereikt.Het deeg moet gemakkelijk gevormd kunnen worden, maar mag niet aan de handen blijven plakken.
- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak of op een vel bakpapier: je krijgt een schijf van 4-5 mm dik.
- Op deze manier krijg je de koekjes met behulp van de juiste vormen (klavertje vier en hart, in dit geval). Leg de koekjes geleidelijk op de met bakpapier beklede bakplaten.
- De restjes kunnen natuurlijk opnieuw gekneed worden om meer koekjes te maken.
- Plaats de borden in een hete oven voorverwarmd tot 180 ° C: bak 12-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat volledig afkoelen.
- Bereid de groene suikerpasta voor zoals getoond in DEZE VIDEO.
- Rol de groene suikerpasta uit met een deegroller en verkrijg dezelfde vormen als de koekjes (harten en klavers).
- Smelt de abrikozenjam (of een ander soort jam) in de magnetron om hem dunner te maken. Bestrijk het oppervlak van de koekjes met de jam en plak de suikerpastavorm vast.
Wist je dat
de jam fungeert als de perfecte lijm voor de suikerpasta. Als alternatief kunt u voedselgelatine gebruiken.- Serveer de koekjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Mam zal blij zijn met deze koekjes, dat weet ik zeker! Ik laat je ze vinden voor het ontbijt, samen met een briefje met een opdracht! Het is ook leuk om onze moeders in de watten te leggen nadat alles wat ze voor ons doen een plezier is! Gelukkige verjaardag mama!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Kaneelkoekjes zijn zoetwaren die rijk zijn aan koolhydraten en met een redelijk aanbod van overwegend verzadigde lipiden. De eiwitten zijn schaars en de vezels weinig aanwezig. Cholesterol is meer dan relevant.
Deze snoepjes zijn niet geschikt voor de voeding van diabetici, hypertriglyceridemie en personen met overgewicht; voor mensen met een normaal gewicht hypercholesterolemie is het raadzaam ze matig te gebruiken.
De gemiddelde portie kaneelkoekjes is ongeveer 20-30g (75-110kcal).
