De herfst is de ideale tijd om appels in al hun variaties te waarderen!Vandaag bereiden we een buitengewoon en licht dessert, met een knapperige schil en een malse en sappige vulling: we verbergen de appels in een bundel filodeeg! gemist worden!
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
- 157 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 750 g (5, kleine) appels
- 180 g filodeeg
- 40 ml maïsolie
- 1 theelepel kaneel
- 1 stuk gemberwortel
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
- 30 g bruine suiker
- 50 g sultanarozijnen
- 20 g paneermeel
Benodigde materialen
- Borstel
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kern hefboom
- Rasp
Voorbereiding
- Week de rozijnen in warm water.
- Was de appels, verwijder het klokhuis en, indien niet biologisch, schil ze.
- Bereid het deeg voor op de bundel. Rol het filodeeg uit op het werkoppervlak en zorg dat de dunne vellen elkaar overlappen en krijg regelmatige rechthoeken waarvan de afmetingen perfect een hele appel kunnen bevatten. Leg elk afzonderlijk rechthoekig vel op het oppervlak en bestrijk ze met een beetje olie, bij voorkeur zaden. Leg een ander vel op het eerste en borstel opnieuw, herhaal de procedure totdat 4 vellen aan elkaar zijn gelijmd: je moet 5 rechthoeken krijgen die elk uit 4 overlappende vellen bestaan.
De alternatieve manier
Volg deze stappen om de procedure te versnellen:- Spreid een vel filodeeg uit op het werkvlak (rechthoek 30 x 40 cm)
- Bestrijk de helft van de rechthoek met olie
- Vouw de rechthoek en plaats het ingevette deel op de andere
- Borstel de helft van de gevouwen rechthoek opnieuw en vouw hem dan verder
- Bestrooi de bodem van de filodeeg rechthoek met een lepel paneermeel, leg de appel in het midden en vul de binnenkant met rozijnen, goed geperst door het weekwater.Smaak met citroenschil, geraspte gember, kaneel en voeg een theelepel bruine suiker.
- Wikkel de appel in het filodeeg om een bundel te krijgen. Bestrijk met een beetje olie en bestrooi met bruine suiker.
- Herhaal de handeling ook met de andere appels.
- Bedek de pan met aluminium om te voorkomen dat het filodeeg te gaar wordt: kook op 180 ° C gedurende 15-20 minuten, verwijder dan het aluminium en kook nog eens 10-15 minuten.
- Haal uit de oven en serveer, zeer heet, de appels gekookt in de bundel.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Met een dessert als dit wordt het een echte ode aan de herfst!Wil je het overdrijven?Vergezel de filodeeg- en appelbundels met een bolletje roomijs of een scheutje vanillesaus!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Fagottini di Mele en Pasta Fillo zijn voedingsmiddelen die tot de groep van desserts behoren.
Ze hebben een gemiddeld lage calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn gelijk verdeeld tussen eenvoudige en complexe, meervoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed, terwijl cholesterol afwezig is.
Ze zijn lactosevrij maar bevatten wel gluten.
De Fagottini di Mele en Pasta Fillo zijn voedingsmiddelen die geschikt zijn voor de meeste diëten. Ondanks dat het zoete voedingsmiddelen zijn, zijn ze dankzij een adequaat voedingsprofiel ook geschikt voor de voeding van de persoon met overgewicht; aan de andere kant is het bij obesitas, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie essentieel om zowel de portie drastisch te verminderen. en de frequentie van consumptie.
Ze lenen zich voor vegetarische en veganistische diëten.
Ze zijn niet geschikt voor de voeding van coeliakiepatiënten, maar lenen zich wel voor die van lactose-intolerantie.
De relevante hoeveelheid vezels kan de darmperistaltiek verhogen.
De gemiddelde portie Apple en Fillo Pasta Fagottini is 50-100 g (ongeveer 80-160 kcal).
