Wat een herrie, wat een beroering, wat een herrie! Grappig en gek, tussen de brose van de mistral is het carnaval gearriveerd, met mooie maskers en met fluitjes, grappen en grappen te midden van geluiden en amusement, met fleurige rokken en oude mantels zorgen dat iedereen plezier heeft. Het is een zoutvrije keuken zonder een beetje carnaval, dus ren om je voor te bereiden dat nu ik je laat dromen. Laten we eens kijken wat de ingrediënten zijn: de ricotta beignets zijn geweldig.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 262 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 180 g suiker
- 60 g sultanarozijnen
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 1 snufje zout
- 250 g verse ricotta
- 16 g (1 zakje) bakpoeder
- 30 g gedroogde vijgen
- 230 g witte bloem type 00
- 50 g citroenverbena
- 1/2 flesje citroenaroma
Serveren
- q.s. van poedersuiker
Benodigde materialen
- 1 grote kom
- Houten pollepel
- Zeef voor rozijnen
- Chopper voor citrien
- Snijplank en mes voor vijgen
- Kom om rozijnen in te weken
- Theelepels
- Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding
- Verwarm eerst een beetje water en giet het, als het kookpunt bereikt, minimaal 5-10 minuten over de rozijnen: zo worden de rozijnen zacht.
- Maal de citrienen in een keukenmachine tot ze veel kleine stukjes vormen.
- Snijd de vijgen met het mes in dunne plakjes.
- Verdeel de dooiers van het eiwit en klop ze met een snufje zout tot stijve pieken.
Aandacht
Om het opkloppen van de eiwitten te vergemakkelijken, moeten ze op kamertemperatuur zijn. Ook de toevoeging van zout vergemakkelijkt de werking.- Giet de verse ricotta en suiker in een grote kom en meng goed.
- Voeg de eidooiers, de citroensmaakstof toe aan het parfum en meng goed en lang tot je een crème krijgt.Voeg onder voortdurend roeren de geperste rozijnen, citroenverbena en vijgen toe.
- Meng op dit punt de gezeefde gist en de bloem tot het mengsel romig en vrij dik is.
- Voeg als laatste ingrediënt de opgeklopte eiwitten toe en zorg ervoor dat u altijd voorzichtig van onder naar boven mengt.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed intussen een groot bord met bakpapier.
- Verdeel het mengsel met behulp van twee theelepels over het bord en vorm veel goed verdeelde bosjes om te voorkomen dat deze tijdens het koken uitzetten en aan elkaar plakken.
- Kook ongeveer 10-15 minuten.
- Als ze afgekoeld zijn, bestrooi je ze met een beetje poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En fluitend, huppelend en rinkelend bied ik je mijn ricottahapjes aan, vermomd als een pannenkoek. Tussen grappen, grappen en spelletjes door hadden we samen plezier bij het bereiden van deze mooie snoepjes.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gebakken ricotta beignets zijn een typisch carnavalsdessert. Het is een NIET-gefrituurde variant van de klassieke pannenkoeken, rijk aan koolhydraten en eiwitten, en bevat ALLEEN de verzadigde vetten van ricotta en eieren. De energie-inname lijkt hoog, maar in vergelijking met de gefrituurde variant bevat het minder dan de helft van de calorieën!Het is nog steeds een gerecht dat rijk is aan eenvoudige suikers, genoeg om het "eenmalige" verbruik te beperken of, beter nog, tot de carnavalsperiode.
