aardbeienijs

Deze "jaar"-zomer heeft ons een beetje laten wachten! Maar jongens, het is net gearriveerd en heeft meteen van zich laten horen !! Nou, maar we weten heel goed hoe we het op afstand moeten houden: vandaag stel ik je zelfs een aardbeiensorbet voor, dorstlessend en delicaat om onze ideeën op te frissen. Zoals we weten, vereist een sorbet per definitie de toevoeging van een alcoholisch preparaat dat, naast het accentueren van de smaak, het vriespunt verlaagt en tegelijkertijd voorkomt dat de massa bevriest.Laten we de doses en ingrediënten samen ontdekken .

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 61 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 100 ml water
  • 40 g (1 medium) eiwit
  • 350 g aardbeien
  • 10 g inuline
  • een half kopje onbehandeld citroensap
  • 100 ml droge witte wijn
  • 75 g suiker

  Benodigde materialen

  • Hoge bak
  • Dompelmixer
  • Houten lepel en spatel
  • Ijsmaker
  • Zeef om de citroen te filteren
  • Elektrische gardes om het eiwit stijf te kloppen

  Voorbereiding

  1. Bereid eerst de siroop door het water met de suiker aan de kook te brengen. Roer vaak om te voorkomen dat de suiker aan de bodem van het bakje gaat plakken. Laat de aldus verkregen siroop eerst afkoelen op kamertemperatuur, daarna in de koelkast: ongeveer twee uur zal genoeg zijn.
  2. Was de aardbeien en droog ze voorzichtig af met een zachte doek. Verwijder de oneetbare delen en snijd ze in min of meer regelmatige stukken. Schenk de aardbeien in de beker en bewaar wat voor decoratie.
  3. Voeg het citroensap toe, wat belangrijk is om de mooie rode kleur van het fruit te behouden en oxidatie te voorkomen.
  4. Voeg ook de inuline, de afgekoelde siroop en de droge witte wijn toe.
  5. Klop het eiwit stijf, eventueel met een snufje zout Giet de aardbeiensmoothie in een grotere kom en meng het opgeklopte eiwit langzaam en beetje bij beetje, ook belangrijk om de sorbet zachter te maken.

  Wist je dat
  Inuline verbetert de structuur en het uiterlijk van de sorbet doordat het voller wordt, vloeistoffen opneemt en structuur geeft aan de massa. Bovendien versterkt inuline het aroma van aardbeien en geeft het een behoorlijke hoeveelheid vezels aan de sorbet.
  De droge witte wijn en het opgeklopte eiwit verlagen het vriespunt van de massa, waardoor een perfecte consistentie wordt verkregen: de sorbet zal niet te romig zijn zoals een ijsje, noch te vloeibaar zoals een frisdrank.

  6. Giet het mengsel in de ijsmachine en roer tot de gewenste consistentie is verkregen: afhankelijk van het type ijsmachine duurt het 15-40 minuten.
  7. Serveer de sorbet in een glas, met een rietje, en versier naar wens met verse aardbeien.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Uitstekend van smaak als alternatief voor de klassieke cake, de aardbeiensorbet wordt ook aangegeven als maaltijdpauze tussen de ene gang en de andere, midden in een elegante lunch of diner.Gegarandeerd effect: word of Personal Cooker.video recept van citroensorbet : een verfrissend zomervoorstel dat het gehemelte verfrist.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Aardbeiensorbet is een drank die zowel kan worden gebruikt om het verloop van een maaltijd te doorbreken, als als dessert. Aardbeiensorbet bevat voornamelijk enkelvoudige suikers en kan worden geconsumeerd in porties van 150 ml (ongeveer 90 kcal).