Hoe laat is het? 16.00 uur: snacktijd! Laten we er samen iets van maken: geen ijsjes omdat ik er zoveel heb klaargemaakt dat de wens (een beetje) voorbij is, geen taarten (te veel calorieën voor de middag) Ik heb iets vers nodig in de koelkast Ik heb melk, in de voorraadkast Ik heb heb rijst en een aardige heer heeft me net een mand met vers geplukte perziken gegeven. Zullen we een melkrijst maken? Heb je zin? Laten we de doses uitzoeken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 85 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de vastberadenheid
- 60 g rijst
- 500 ml melk
- onbehandelde citroenschil
- 1 vanillestokje of 1 kaneelstokje
- 35 g suiker
- 1 snufje zout
Om te garneren
- Glutenvrij eten: 50 g bitterkoekjes
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- Ongeveer 400 g (2 grote) perziken
Benodigde materialen
- Braadpan en deksel
- Houten pollepel
- kopjes
- Keramische of glazen schaal voor perziken
- Messen
- Snijplank
Voorbereiding
- Giet de melk in een pan en voeg het kaneelstokje (of het vanillestokje) toe. Voeg ook wat citroenschil toe en kook het mengsel vijf minuten, zodat de melk verrijkt is met parfum.
- Haal de citroenschil en kaneel uit de melk en voeg de rijst en suiker toe: kook alles ongeveer twintig minuten.
Het advies OK
Voor een optimale bereiding van de rijst is het aan te raden om het mengsel niet aan de kook te laten komen, een gematigde vlam te handhaven.Verder is het raadzaam om het mengsel vaak te roeren om karamelliseren van de suikers te voorkomen en om het zetmeel uit de rijst vrij te maken. op deze manier wordt een zeer romig mengsel verkregen.- Haal na de nodige tijd de rijst van het vuur en verdeel het mengsel over 4 afzonderlijke kommen. Laat het dessert eerst afkoelen op kamertemperatuur, daarna in de koelkast: het verlagen van de temperatuur is nodig om het mengsel dikker te maken.
- Snijd ondertussen de perziken in plakjes en leg ze netjes op een bakplaat. Verkruimel de bitterkoekjes (glutenvrij) en bak 15 minuten op 180°C. Wie wil, kan het oppervlak van de perziken ook bestrooien met een lepel suiker.
- Haal de rijst- en melkbekers uit de koelkast en schik de gegratineerde perziken delicaat met de amarettikoekjes. Degenen die dat willen, kunnen het oppervlak bestrooien met een snufje gemalen kaneel.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En dit is onze goede rijst latte, die ik zou omschrijven als een soort hybride tussen een mousse en een pudding. Ik heb het je voorgesteld met perziken en amaretti, maar als je het lekker vindt kun je ook leuke nieuwe combinaties ontdekken met fruit en - waarom niet? - stukjes chocolade.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Rijst met Melk met Perziken en Amaretti is een matig calorisch en glutenvrij dessert (dus geschikt voor coeliakie voeding); het levert goede hoeveelheden koolhydraten, weinig vet en weinig eiwit, maar ook vezels zijn NIET aanwezig in noemenswaardige doses. De gemiddelde portie van Melkrijst met Perziken en Amaretti is ongeveer 100-150g (85-130kcal).
