Kip is een heerlijk wit vlees dat zich leent voor duizend-en-één recepten! Vandaag gaan we een licht en tegelijkertijd lekker gerecht maken, wat bij mij thuis bijna een vaste waarde is geworden: ik heb het over kipnuggets met groenten. En om dit gerecht een elegant tintje te geven, gebruiken we ook een druppel balsamicoazijnglazuur.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 91 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 300 g wortelen
- 300 g courgette
- 50 g witte bloem type 00
- 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- q.s. van peper
- 1 scheutje balsamico azijn glazuur
Benodigde materialen
- Pannen met deksel
- Elektrische of handmatige rasp
- Groentepeller
- Mes
- Snijplank
- Lepel
Voorbereiding
- Schil eerst de groenten: schil de wortelen, verwijder de uiteinden van de courgette en was ze in koud water. Rasp wortelen en courgettes fijn om een groente julienne te krijgen.
- Fruit de groenten in juliennereepjes in een pan met een scheutje olie, zout en peper: kook ongeveer tien minuten.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Zout en peper naar smaak. Rol de kipnuggets snel door de bloem.
Het juiste idee
Wie aan coeliakie lijdt, kan witte bloem vervangen door maïszetmeel of rijstzetmeel: het resultaat zal nog steeds uitstekend zijn.- Verhit een scheutje olie in een pan en braad de kipnuggets aan alle kanten bruin. Ondertussen zijn de groenten zacht en bruin: voeg dan de groentemix toe aan de gebruinde kip en bak nog 5 minuten.
- Serveer de dampende kipnuggets en werk af met een druppel balsamicoazijn.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Zelfs kinderen zullen dit kleurrijke en heerlijke gerecht niet weerstaan! Als je wilt, kun je ook dun gesneden paprika- of bleekselderijblokjes toevoegen om het gerecht een verfrissende toets te geven. Een perfect, qua voedingswaarde uitgebalanceerd en licht diner, precies zoals wij het graag hebben!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Kipnuggets met Groenten zijn een gerecht dat rijk is aan eiwitten met een hoge biologische waarde en weinig vet bevat; zowel de hoeveelheid koolhydraten als de hoeveelheid vezels zijn van weinig belang. Ze lenen zich voor elk dieet en de totale gemiddelde portie kan schommelen tussen 200 en 300 g (180-270 kcal).
