Veganistische spinazie

Vandaag zullen we ons wijden aan de realisatie van een recept in volledige "Popeye"-stijl: de hoofdrolspelers zijn in feite de spinazie! Ik besloot een gerecht te veganiseren (en te "genezen") dat even geliefd als hebzuchtig is: spinazie. Geen vlees dus in deze vegan-koteletten met spinazie: alleen groenten, smaak en fantasie! Laten we eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben om veganistische spinazie te bereiden!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 107 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor 3 babyspinazie

  • Kant-en-klaar voedsel, gekookt: 250 g kikkererwten
  • Vers voedsel: 80 g spinazie
  • Heel voedsel: ongeveer 50 g oudbakken brood
  • Qb (Ongeveer 100 ml) sojamelk
  • Qb van zout
  • Qb van peper
  • Onbehandeld citroensap
  • Ongeveer 100 g cornflakes
  • Indien nodig: 1 eetlepel paneermeel

  Benodigde materialen

  • Mixer
  • Snijplank
  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Lepel

  Voorbereiding

  1. Snijd het oudbakken volkorenbrood in blokjes en week het in hete sojamelk.
  2. Was de spinazieblaadjes en droog ze voorzichtig af.
  3. Combineer de gekookte kikkererwten en spinazie in een blender. Kruid met peper en zout, voeg een paar eetlepels citroensap toe. Mix alles tot je een dikke crème krijgt.

  Waarom citroen gebruiken?
  De zure smaak van citroen gaat heel goed samen met peulvruchten! Bovendien verhoogt de vitamine C die aanwezig is in citroen de biologische beschikbaarheid van het ijzer dat aanwezig is in spinazie!

  4. Knijp het geweekte brood uit en voeg een deel ervan toe aan de spinazieroom. Meng opnieuw en voeg, indien nodig, meer geweekt brood toe tot een zachte en licht plakkerige consistentie is verkregen.

  Wist je dat
  In dit recept hebben we kikkererwten gebruikt, maar het is mogelijk om vegan spinazie te bereiden met andere peulvruchten naar smaak: bonen, soja, erwten, etc.
  Als de consistentie van het deeg te zacht is, is het raadzaam om de romigheid te corrigeren door geraspte brood toe te voegen.

  5. Verwarm de oven voor op 180°C.
  6. Verkruimel ondertussen de cornflakes met je handen. Neem een ​​derde van het spinaziemengsel en rol het door de maïskruimels. Draai de gehaktbal meerdere keren om het paneermeel te laten hechten en druk hem plat met je handen om hem de klassieke vorm van spinazie te geven.
  7. Ga zo verder met het resterende deeg: je krijgt 3 spinazie.
  8. Leg de vegan spinazie voorzichtig op een met bakpapier beklede plaat en kook 15 minuten op 180°C.
  9. Serveer met een frisse salade of gebakken aardappelen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Veganistische spinazie is heerlijk met een scheutje citroen, eventueel in combinatie met een frisse salade. De top van lichtheid en maximale smaak: wat wil je nog meer?

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Vegan Spinazie is een voedingsmiddel zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, dus zonder cholesterol. Ze hebben een matige energie-inname, met een calorieoverwicht dat kan worden toegeschreven aan koolhydraten, terwijl eiwitten en lipiden marginaal zijn.
  Vezel is zeer overvloedig.
  Veganistische spinazie is geschikt voor elk type dieet, inclusief lactose-intolerantie, maar vanwege de aanwezigheid van paneermeel moeten ze worden uitgesloten van het dieet voor coeliakie.De gemiddelde portie is ongeveer 200-300g (215-320kcal).