Is de risotto met pompoen lekker? Heb je ooit gebakken pompoen met rozemarijn geprobeerd? Om nog maar te zwijgen van de gebakken pompoen. Stuk voor stuk heerlijke gerechten, door velen als extreem moeilijk en uitgebreid beschouwd. Het grootste probleem? Pompoen schoonmaken! In feite heeft de pompoen een zeer harde en massieve schil en het vereist een zekere behendigheid om deze te verwijderen. Vandaag zullen we samen zien dat we met een beetje oefening de pompoen snel en gemakkelijk kunnen schillen, zonder onze vingers te verliezen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 18 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 2 kg (1 medium) pompoen
Benodigde materialen
- Messen van verschillende maten
- 1 graver of 1 stalen lepel
- 1 snijplank voor eten of een houten bladerdeegplank
- Borstel (optioneel)
Voorbereiding
In dit recept
We kozen voor de Delica-pompoen, een zeer populaire variëteit op het schiereiland en zeer gewaardeerd om zijn vlezige, zoete en smakelijke vruchtvlees.- Was de pompoen eerst heel goed in zoet water en wrijf alle sporen van aarde. U kunt dit gemakkelijker maken door een klein penseel te gebruiken.
- Snijd de pompoen met een scherp mes met lange bladen doormidden. Als de pompoen erg groot is, is het raadzaam om de schil met het mes te snijden en over de hele diameter van de pompoen te schuiven, totdat deze doormidden is gesneden.
- Verwijder met een graafmachine of met een eenvoudige stalen lepel de interne filamenten en zaden.
Gooi de zaden niet weg!
Pompoenpitten kunnen bewaard en geproefd worden als aperitief. Was de zaden, verwijder de draadjes door ze tussen je handen te wrijven. Leg de zaadjes in een met bakpapier beklede ovenschaal en rooster ze op 200-220 °C tot ze van kleur zijn veranderd. Zout en plezier. Pompoenpitten zijn rijk aan carotenoïden, minerale zouten - zoals zink, mangaan, fosfor, ijzer - en essentiële vetzuren zoals oliezuur en linolzuur. Ze zijn ook van nature rijk aan vitamine E, een bekende antioxidant.- Snijd de pompoen in vieren en achten: hoe kleiner de stukjes, hoe gemakkelijker het is om de buitenste schil te verwijderen.
- Om de schil te verwijderen is het aan te raden een mes met lange bladen te gebruiken. Plaats de basis van elk stuk pompoen op een snijplank en houd het stuk stevig vast met één hand, waarbij u uw vingers zo ver mogelijk van de basis houdt. Snijd met de andere hand de schil en schuif het mes naar de snijplank: de sneden moeten schoon en vastberaden zijn. Draai het stuk pompoen om en herhaal de handeling aan de andere kant.
Wist je dat
Sommige pompoenen hebben een dunnere schil: in dit geval kan zelfs een eenvoudige aardappelschiller voldoende zijn om alle schil te verwijderen, waardoor er heel weinig pulp wordt verspild.- Snijd de pompoen in plakjes of kleinere vierkanten, afhankelijk van het gebruik Kook de pompoen naar smaak: hij is klaar als de binnenkant heel zacht is.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De pompoen is klaar om gekookt te worden naar onze smaak. Maar ik raad aan: pas op voor je vingers! Je kunt een in blokjes gesneden pompoen bereiden om hem te sauteren met rozemarijn of hem in kleine stukjes snijden om de saus te bereiden. Je kunt het ook mengen en mengen met melk en Parmezaanse kaas om een voortreffelijke pompoenpuree te krijgen.
Maar pompoen is ook goed gekookt, gebakken, gepureerd om taarten te maken (zie het enge recept voor Halloween taart) en heerlijke zoetigheden!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pompoen is een energiezuinige groente die rijk is aan antioxidanten, met name carotenoïden. Het leent zich voor elk dieet, zolang het maar porties van 150-300g per portie respecteert, voor ongeveer 2 porties per dag. Overmatige doses kunnen carotenose veroorzaken
