Vandaag zullen we proberen een kolos van de Milanese keuken, de schnitzel, uit te dagen, door het recept te veranderen! De traditionele versie bestaat uit het paneren van een sneetje lende met eieren en paneermeel en vervolgens bakken in geklaarde boter. In de variant die ik u ga aanbieden, die zeer licht en dieetvriendelijk is, zullen we de dieren geen kwaad doen en zullen we geen eieren, boter of vlees gebruiken. Laten we eens kijken hoe we de veganistische kotelet kunnen bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 140 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Kant-en-klaar voedsel, gekookt: 150 g kikkererwten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Biologische, glutenvrije voeding: 30 g aardappelvlokken
- Ongeveer 90 ml sojamelk
- Zelfgemaakt eten: 15 g Geraspte Veganistische Kaas
- Qb van peper
- 1 snufje zout
- 1 theelepel zoete paprika
- Kant-en-klaar voedsel, gekookt: 150 g witte bonen
- Biologische, glutenvrije voeding: 50 g cornflakes
Benodigde materialen
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mixer
- schaal
- Gebaksbord
Voorbereiding
- Breng de gekookte peulvruchten over naar de container van een blender. Voeg een theelepel zoete paprika, een scheutje olie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Breng op smaak met een lepel geraspte vegan kaas.
alternatieven
In dit recept hebben we kikkererwten en witte bonen gebruikt. Het is echter ook mogelijk om vegan schnitzels te maken met andere peulvruchten, zoals: linzen, zwarte bonen, erwten, soja etc.
De veganistische geraspte kaas kan in plaats daarvan worden vervangen door gomasio of door een lepel tahinisaus.- Voeg de biologische aardappelvlokken toe en meng door net genoeg sojamelk toe te voegen tot een zacht maar werkbaar deeg.
- Verdeel het deeg in drie delen en verpletter elke bal met je handen tot je een onregelmatige schijf krijgt met een dikte van enkele centimeters.
- Verkruimel de cornflakes op een bord.
- Druk de groenteschnitzel over de cornflakeskruimels tot beide kanten volledig bedekt zijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schik de schnitzels op een bord bekleed met bakpapier. Giet een druppel olie op het oppervlak van elke groentekotelet en kook op 180 ° C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de groentenkoteletten met een groente bijgerecht.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Met dit gerecht begint een nieuw tijdperk van de Kotelet! Lekker, simpel, gezond en dierproefvrij! Ik nodig je uit om het thuis te proberen: je zult versteld staan, dat weet ik zeker!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Veganistische schnitzels zijn gerechten zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, zonder lactose, gluten en cholesterol. Ze hebben een matige energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten; de lipiden zijn voornamelijk onverzadigd en de vezels zijn overvloedig.
Het is een voedsel dat geschikt is voor elk dieet.
De gemiddelde portie Vegan Cutlets ligt rond de 150-200g (210-280kcal).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
