Tijdens de slaap worden talrijke processen die nuttig zijn voor "opladen van het centrale zenuwstelsel" en "lichamelijk herstel" geactiveerd en gefaciliteerd; ondanks dat het wordt gekenmerkt door immobiliteit, verminderde interactie met de omgeving en sensomotorische isolatie, is slaap nog steeds verantwoordelijk voor de ontwikkeling van tal van hersenprocessen.
In grote lijnen is het mogelijk om te definiëren dat slaap het cerebrale metabolisme tijdens de NREM-fase vermindert en verhoogt tijdens de REM-fase; deze afwisseling van de twee fasen bepaalt een oscillatie van hyper en hypo centrale activering in constante evolutie en beïnvloed door talrijke neuro-endocriene factoren.De hormonale as die slaap-waakzaamheid reguleert, wordt ook bepaald door: algemene stress, activiteiten uitgevoerd in de avonduren , avondvoeding en andere componenten van psychologische aard.
, en de voedingsstoffen die erin zitten interfereren (op een min of meer belangrijke manier) in de hormonale productie en endocriene regulatie; bovendien benadeelt de overmatige inspanning van het spijsverteringsstelsel de activering en de kwaliteit van de slaap zelf. Vanuit biochemisch oogpunt is ruimschoots aangetoond dat sommige voedingsmoleculen de afscheiding van slaapbevorderende mediatoren bepalen, terwijl andere het tegenovergestelde doen functie; onder de hormonen die de slaap bevorderen noemen we:
- Melatonine
- serotonine
Integendeel, van de moleculen die het moeilijker maken herinneren we ons:
- Dopamine
- Adrenaline
- Noradrenaline
Dat gezegd hebbende, is het duidelijk dat pro-hypnische voedingsmiddelen (dat wil zeggen, die welke de slaap bevorderen) voornamelijk voorlopermoleculen brengen en/of de synthese van melatonine en serotonine bevorderen. Fundamentele groepen:
- Voedingsmiddelen die tryptofaan bevatten, een essentieel aminozuur dat op zijn beurt de aanmaak van melatonine en serotonine stimuleert; het zit in:
- Melk en kaas
- Vlees en vis
- Ei
- Bonen, kikkererwten, tuinbonen, linzen, erwten, pinda's
- Hazelnoten, amandelen
- Volkoren
- Banaan, avocado, ananas
- Spinazie
- Voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten, polymere macronutriënten die de alvleesklier stimuleren om insuline te produceren, een hormoon dat de beschikbaarheid van tryptofaan bevordert; complexe koolhydraten zitten voornamelijk in granen en derivaten, aardappelen en kastanjes.
- Voedingsmiddelen die goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1, voornamelijk in granen en peulvruchten) en pyridoxine (vitamine B6, bijna alomtegenwoordig) bevatten als essentiële componenten voor de biosynthese van serotonine. NB: EENVOUDIGE koolhydraten hebben een negatief effect op de biologische beschikbaarheid van pyridoxine.
- Indirect betrokken zijn ook voedingsmiddelen die calcium en magnesium bevatten, waarvan het tekort de slaapcyclus negatief beïnvloedt.
Laten we beginnen met te specificeren dat:
- tryptofaan, pyridoxine en calcium, hoewel aanwezig in koemelk (de meest geconsumeerde), kunnen ook worden ingenomen door talrijke voedingsmiddelen te consumeren; onder andere, als we precies willen zijn, introduceert het drinken van koemelk in de avond GEEN significante hoeveelheden thiamine, magnesium en complexe koolhydraten, die nuttig zijn voor het bevorderen van een betere slaapkwaliteit.
Dat gezegd hebbende, lijkt het duidelijk dat de gewoonte om 's avonds melk te nemen om de kwaliteit van de slaap te verbeteren (of zelfs slapeloosheid te voorkomen) GEEN biochemische basis heeft; met andere woorden, vanuit voedingsoogpunt heeft een glas melk voor het slapengaan een "hypnotische werkzaamheid die vergelijkbaar is met of zelfs lager is dan die van een "bonenschotel voor kleine vogels". Het is ook waar dat psychologie waarschijnlijk een beslissende rol speelt; sommige specialisten schrijven een regressief potentieel toe om melk voor het slapengaan op te warmen die infantiele sensaties en emoties oproept die verantwoordelijk zijn voor een diepgaande psychische ontspanning ... wat niets te maken heeft met tryptofaan.
Concluderend, het drinken van melk in de avond bevordert NIET direct de verbetering van de slaapkwaliteit, of liever, niet meer dan andere voedingsmiddelen; een voor de hand liggend geschil zou kunnen zijn dat: het drinken van warme melk, in tegenstelling tot het eten van veel ander voedsel, overbelast de spijsvertering niet ... vals! Koemelk, ondanks dat het een vloeibare voeding is, valt zeker niet op door zijn gemakkelijke verteerbaarheid. In feite, als we lactosetolerantie als vanzelfsprekend beschouwen (en de vorming van lactulose door warmte vermijden), bepaalt het eiwitgehalte van koemelk een soort REBOUND-effect op de zuurgraad van de maag.Het bevordert een tijdelijke verhoging van de maag-pH na de VERDUNNING van spijsverteringssappen, maar later, dankzij de eiwitten die erin zitten, vraagt het resoluut om de productie van pepsinogeen en zoutzuur; dit alles gebeurt natuurlijk tijdens de slaap, wanneer zowel maagzuur als de neiging tot gastro-reflux -oesofageale (vergemakkelijkt door rugligging ) worden niet waargenomen. Daarom, hoewel het een "onmisbare gewoonte" kan zijn, is het mogelijk om met zekerheid te zeggen dat het drinken van melk voor het slapengaan volledig NIET AANBEVOLEN is voor maaggevoelige personen of mensen die lijden aan andere aandoeningen van het bovenste spijsverteringskanaal.
vertering van de eiwitten in koemelk zou verantwoordelijk zijn voor het in stand houden van talrijke ziekten van het centrale zenuwstelsel; de gedeeltelijke afbraak van de bovengenoemde eiwitten zou bepalend zijn voor het binnenkomen (via het darmslijmvlies) van peptiden die zijn samengesteld uit 7-15 aminozuren, gedefinieerd als "opioïden" of "caseomorfines". Het lijkt erop dat deze macromoleculen (indien aanwezig in significante hoeveelheden) in staat ZELFS de bloed-hersenbarrière te overwinnen om te interageren met sommige opioïde receptoren van het centrale zenuwstelsel; via dit mechanisme zouden de caseomorfines de processen van opname van melatonine en serotonine belemmeren en neuropsychiatrische modificaties zoals verslaving bepalen en gedragsveranderingen.Deze resultaten [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999], zou het mogelijk zijn om te definiëren dat het drinken van melk voor het slapengaan, behalve dat het geen enkel voordeel oplevert, leiden tot verstoringen in slaapcycli - wekker.Lezers beschouwen dit onderzoek niet als 'gouden standaard' of de ontdekking van de eeuw; onthoud dat de aminozuren in melkeiwitten dezelfde voedingsstoffen zijn als in alle voedingsmiddelen; bovendien, hoe is het mogelijk om te bepalen of deze caseo-morfines daadwerkelijk afkomstig zijn van het darmlumen en geen intermediaire metabolieten waren van een ander fysiek of pathologisch proces? Was het darmslijmvlies van de onderzoeksmonsters intact? Wat is de leeftijd van de onderzochte groep (het is bekend dat de darmpermeabiliteit van kinderen veel hoger is dan die van volwassenen)? Welke onderliggende neuropsychiatrische aandoeningen waren gerelateerd aan de proefpersonen? Dit zijn allemaal vragen waarvan de antwoorden de betrouwbaarheid van de hierboven genoemde resultaten zouden bepalen; persoonlijk stel ik voor een nauwkeurige lezing van de werken en een onafhankelijke evaluatie van de conclusies die door de auteurs zijn gerapporteerd.
Melk, zuivelproducten en kazen Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Melkcrème Crescenza Emmental Feta Melkvlokken Fontina Kruidenkazen Magere kazen Calciumrijke kazen Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Aangepaste melk Kunstmelk Gecondenseerde melk Verstikte melk Geiten Rijstmelk Soepmelk melk Poedermelk en geconcentreerde melk Magere en halfvolle melk Lactosevrije melk Melk Plantaardige melk Zuivelproducten Lerdammer Mascarpone Montasio Buffelmozzarella Mozzarella Slagroom Kookroom Verse room Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone Taleggio OVERIGE Tomino Yogurt WERKEN MELK EN DERIVATEN Categorieën Alcoholische levensmiddelen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Zoetstoffen Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede gangen Groenten en Salades Zoetwaren en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendag, Mama, Papa's Dag Recepten Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten
