Bereiden we iets goeds met een ontbijtgranen die steeds meer onze aandacht trekt? Ik ben van plan een taart te bakken met gierst, courgette en ricotta: het wordt een zeer delicaat voorgerecht, alternatief, snel te bereiden en ook geschikt voor mensen met coeliakie omdat het glutenvrij is!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 103 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 150 g gierst
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g verse ricotta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een paar blaadjes basilicum
- Qb van peper
- Qb van zout
- 500 g courgette
- 300 ml water
- Glutenvrij eten: ongeveer 30 g geraspte brood
Benodigde materialen
- Braadpan met deksel
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Rechthoekige ovenschaal met afmetingen van 15 X 20 cm
- lepels
Voorbereiding
- Breng 300 ml water aan de kook en voeg licht zout toe. Als het water kookt, giet je de gierst erin, dek je af met het deksel en kook je 20-25 minuten, of tot al het water is opgenomen.
- Was de courgettes en verwijder de steel. Snijd de courgettes in zeer kleine blokjes.
- Verhit een druppel olie in een pan en fruit de courgettes met zout en peper. Kook de courgettes 5 minuten op hoog vuur en keer ze vaak om.
- Voeg als de gierst klaar is ongeveer de helft van de courgettes toe en breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas en verse ricottavlokken.
- Giet een druppel olie in een rechthoekige ovenschaal van 15 cm x 20 cm en bestrooi met glutenvrij broodkruim.
Pas op voor het gekruiste oor!
Bij het bereiden van glutenvrije recepten zoals deze die we hebben voorgesteld, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten het gekruiste oormerk op de verpakking hebben, wat de afwezigheid van gluten in het product garandeert.- Verdeel het mengsel van gierst en courgette in de pan, strijk het glad met een lepel en dek af met de eerder opzij gehouden courgette. Werk af met een besprenkeling van glutenvrij broodkruim.
- Bak in een hete oven, voorverwarmd op 180°C, gedurende 15-20 minuten. Zet de laatste 5 minuten de "grill"-functie aan om het oppervlak bruin te maken.
Snel koken
Om de tijden te versnellen is het aan te raden de courgettetaart 5 minuten in de magnetron, met de gecombineerde micro + grillfunctie, te garen.- Haal de taart uit de oven, bestrooi met verse basilicum, laat 10 minuten afkoelen en serveer door hem in plakjes te snijden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik raad aan om de taart te laten afkoelen voordat je hem aansnijdt, om perfecte plakjes te krijgen! Je kunt het verrijken met andere kazen of, voor een zeevruchtenversie, raad ik aan om het te combineren met gebakken garnalen! Voor een meer aromatische variant raad ik aan om een zakje saffraan aan het kookwater van gierst toe te voegen!
En als je van deze ontbijtgranen houdt, ontdek dan al onze recepten op basis van gierst!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Courgette- en giersttaart is een caloriearm voedingsmiddel, met een energieprevalentie die kan worden toegeschreven aan koolhydraten, gevolgd door lipiden en ten slotte door eiwitten. De koolhydraten zijn voornamelijk complex, de vetzuren zijn onverzadigd en de peptiden hebben een hoge en gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en het cholesterolgehalte is niet te hoog.
De Courgette en Millet Pie is een vegetarisch voedingsmiddel (niet veganistisch), geschikt voor een dieet tegen coeliakie maar ongeschikt voor voeding tegen lactose-intolerantie.Het leent zich voor de klinische behandeling van bepaalde pathologieën zoals obesitas en metabole pathologieën.
De gemiddelde portie Courgette en Millet Pie is ongeveer 200-300g (205-310kcal).
