Aubergines zijn buitengewone groenten, perfect voor duizend recepten. Vandaag verstoppen we de aubergines (letterlijk) in een zachte en heerlijke taart op basis van aardappelen.Ontdek mijn idee.
Identiteitskaart van het recept
- 106.5 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 gr aubergines
- 600 gr aardappelen
- 2 eieren
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gr paneermeel
- 50 gr Havermeel
- 100 gr tomatensaus
- 100 gram mozzarella
- basilicum naar smaak
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- naar smaak van oregano
Benodigde materialen
- Pot met deksel
- Dompelmixer
- Aardappelschiller
- Weegschaal weegt voedsel
- Ovenplaat of bakplaat met een diameter van 28 cm
- Bakpapier
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze in blokjes.
- Verzamel de aardappelen en aubergines in een mand en stoom ze ongeveer 20-30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Als de aardappelen en aubergines zacht zijn, voeg je de basilicum, peper, zout en oregano toe en vermaal je alles tot een puree met behulp van de staafmixer.
- Doe het mengsel in een kom, voeg het paneermeel, de Parmezaanse kaas, de havermout en de eieren toe: klop met een garde tot het deeg zacht is.
