Kenmerkend voor Hawaï, ananas is een tropische vrucht die zeer wordt gewaardeerd om zijn aangename zoete smaak en om zijn uitgesproken opzichtige esthetiek. Het is niet verrassend dat ananas vanwege zijn schoonheid een ereplaats inneemt in fruitcomposities. je zult het begrepen hebben, deze vrucht zal de hoofdrolspeler van vandaag zijn: we zullen zien hoe we hem kunnen schoonmaken en hoe we rijpe ananas kunnen herkennen van degenen die nog onrijp zijn!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 52 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 3 kg (3 medium) ananas
Benodigde materialen
- Scherp mes
- Snijplank voor eten
- Stalen ananassnijder (optioneel)
- Groenten schillen
- Kern hefboom
Voorbereiding
Voordat u verder gaat met knippen
Hoe onderscheid je een rijpe ananas van een onrijpe?- De kleur van de schil moet intens geel zijn en niet neigen naar groen (nog onrijp) of bruin (te rijp)
- De bladeren van de kruin (tuft) moeten gemakkelijk los kunnen worden gemaakt door een beetje druk uit te oefenen
Er zijn verschillende methoden om verse ananas te bereiden.
- Methode nr. 1
Om de ananas in plakjes te snijden, verwijdert u de bovenkant 1 cm van de kruin (gewoonlijk het plukje genoemd) en de onderste basis. Schil de ananas van boven naar beneden, waarbij de zogenaamde "ogen" zichtbaar blijven, die vervolgens worden verwijderd met een graafmachine, een mes of de punt van een dunschiller. Verwijder met een olieverwijderaar de houtachtige kern (zelfs als deze rijk is aan actieve ingrediënten en voedingsstoffen) en snijd de ananas in plakjes van de gewenste dikte.
Wist je dat
Het is mogelijk om de schil grondiger te verwijderen, waardoor zelfs de "ogen" met een enkele snede worden geëlimineerd. Op deze manier riskeert u echter veel kostbare pulp te verspillen.- Methode nr. 2
Om de boot te maken, snijdt u de ananas in de lengte door, inclusief de kroon, en verwijdert u de basis. Dus pak twee helften. Snijd elke helft in twee partjes. Graveer het houtachtige hart met het mes (horizontaal geplaatst), maar zonder het volledig te verwijderen. Verdeel het vruchtvlees van de schil en verwijder het: snij kleine partjes uit en leg ze opnieuw langs de schil van de ananas, waarbij de stukjes afwisselend passen. Als je de boot niet wilt maken, verwijder dan het plukje en het hele houtachtige hart nadat je de pulp in vieren hebt gesneden, zodat je driehoeken of kleinere stukjes krijgt.
- Methode nr. 3
Om een hele ananas te legen en de schil intact te laten, kun je ook het specifieke gereedschap gebruiken: op deze manier zal het heel gemakkelijk zijn om gewone plakjes te krijgen, al ontdaan van het houtachtige hart (Pas op voor pulpafval! Als je de specifieke tool, is het raadzaam om kleine ananassen te kiezen, zodat het afval minimaal is).
Alice's commentaar - PersonalCooker
Nu u ook ervaren ananasbeeldhouwers bent geworden, kunt u genieten van het bereiden van prachtige fruitcomposities. Hiervoor raad ik ook mijn recept aan van fruitcouscous geserveerd op een kopje "ananas en de heerlijke sorbet van" alcoholvrije ananas.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Ananas is een vrucht met een gemiddelde calorische waarde, tussen de meer energetische en de lichtere.De calorie-inname wordt voornamelijk geleverd door eenvoudige koolhydraten en de vezelinname is middelmatig.
