Ratatouille

Vandaag bereiden we samen een gerecht dat kan worden gedefinieerd als een Franse verwant van caponata en peperonata: ratatouille. Het is een mix van gestoofde groenten, waarin paprika, courgette, aubergine en tomaten zegevieren. Ontdek mijn versie (zonder ui).

Identiteitskaart van het recept

• 39,4 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 200 gr koperkleurige tomaten
  • 200 gr aubergines
  • 200 gr courgette
  • 200 gr (zowel rood als geel) paprika
  • 1 teentje knoflook
  • een paar blaadjes basilicum
  • een paar takjes tijm
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

  Benodigde materialen

  • Braadpan
  • Snijplank
  • Mes
  • pollepel

  Voorbereiding

  • Was eerst alle groenten zorgvuldig om eventuele onzuiverheden en eventueel achtergebleven vuil te verwijderen.
  • Vink de courgettes aan en snijd ze in regelmatige blokjes.
  • Schil de aubergines, zonder ze te schillen, en snijd ze in kleine blokjes.
  • Verwijder het steeltje en de draadjes van de paprika's (rood en geel) en snijd er wat niet al te grote lagen uit.
  • Snijd de tomaten in stukjes.