Hier zijn we weer, Amici del Web, altijd op tijd om u heerlijke en uitnodigende recepten aan te bieden. Vandaag dacht ik aan onze veganistische vrienden en hun relatieve moeilijkheid om desserts te vinden zonder dierlijke ingrediënten, zoals eieren en melk. En dan is mijn doel om je te laten zien dat "veganistisch dieet" niet alleen synoniem is met "gezond" "En" respect voor dieren", maar een veganistisch dieet betekent ook goed en met smaak eten, en de veganistische chocolademousse die ik vandaag voorstel is daar een concreet bewijs van.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 184 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de mousse
- 160 g tofu
- 250 ml sojamelk
- 100 g pure chocolade
- 6 g agar-agar
- 25 g fructose
Om te decoreren (optioneel)
- geraspte schil van onbehandelde citroen
- een paar theelepels in chocolade
Benodigde materialen
- 2 steelpannen voor au bain marie
- 1 steelpan om de agar-agar in op te lossen
- 1 houten pollepel
- Kopjes om te serveren
- Voedselthermometer
- 1 zweep
Voorbereiding
- Bereid eerst het waterbad voor door een beetje water toe te voegen aan een diepe pan. Dek af met een kleinere pan en voeg de pure chocolade toe die in kleine stukjes is verkleind en een beetje sojamelk om het smelten te vergemakkelijken.
alternatief
Wie niet graag pure chocolade au bain-marie smelt, kan de magnetron gebruiken, maar pas op dat het mengsel niet aanbrandt. Voor dit doel wordt aanbevolen om het mengsel een paar keer te mengen, met tussenpozen van ongeveer 30 seconden.- Giet ondertussen de resterende sojamelk in een andere pan tot deze een temperatuur van 80°C heeft bereikt. Zet nu het vuur lager en giet het agar-agarpoeder erbij, terwijl je snel roert met de garde om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
- Als de pure chocolade gesmolten is en perfect vermengd is met de sojamelk, voeg je de agar-agar toe, die ondertussen is opgelost in de sojamelk.
- Laat het mengsel een paar minuten iets afkoelen.
- Voeg vervolgens de zachte tofu toe (we raden aan om de zelfgemaakte tofu-video te bekijken) en meng alles goed met de garde.
- Schik de verkregen mousse op ijsbekers of elegante glazen.
- Versier naar wens met krullen van citroenschil.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een uitstekend dessert, delicaat en caloriearm, daarom geschikt voor zowel veganisten (omdat het geen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevat), als voor degenen die een caloriearm dieet volgen en willen genieten van een klein moment van zoet genot.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De vegan chocolademousse is een lepeldessert ZONDER voedsel van dierlijke oorsprong. Dankzij deze eigenschap "moet" het gerecht cholesterolvrij en zeer laag in verzadigd vet zijn; in werkelijkheid, zoals vaak gebeurt, bevatten industrieel geproduceerde voedingsmiddelen ingrediënten waarvan de aanwezigheid niet wordt vermoed. In dit geval komen er sporen van cholesterol in de donkere chocolade (die puur plantaardig zou moeten zijn). Veganistische chocolademousse is een vrij calorierijk dessert, daarom wordt aanbevolen om het sporadisch en niet systematisch te consumeren.
