Kip is een wit vlees dat goed samengaat met duizend ingrediënten. In feite hebben we het samen al op veel manieren gekookt: kipcurry, kip met avocado, kip met amandelen, sint-jakobsschelp met citroen Ik zou voor altijd kunnen doorgaan.Vandaag zal de kip in plaats daarvan de hoofdrolspeler zijn van een frisse zomersalade, kleurrijk, heerlijk en om ontdekt te worden! Laten we eens kijken naar het idee!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 93 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de kipsalade
- q.s. van peper
- 10 g gomasio
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Limoensap
- 50 g maïs
- 200 g zachte salade
- 200 g druiven
- 350 g kipfilet
Voor de bijbehorende saus
- een paar stengels bieslook
- 1 theelepel mosterd
- 125 g magere yoghurt
Benodigde materialen
- Kookpan
- schaal
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Bereid de gegrilde kip voor. Verhit een pan extreem en schroei, zonder olie of andere smaakmakers toe te voegen, de kip aan beide kanten dicht. Zodra de gouden korst is gevormd, dek je de pan af met het deksel, zet je het vuur lager en kook je 5-6 minuten.
- Haal de steak uit de pan en leg terug op een snijplank. Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
- Maak de druiven schoon, was de bessen en droog ze tot de kip is afgekoeld, snijd de bessen doormidden en verwijder de inwendige pitjes.
- Was de salade en laat hem uit het overtollige water lopen.
- Bereid de bijbehorende yoghurtsaus. Meng in een kom de natuurlijke magere yoghurt met de mosterdsaus en gehakte bieslook. Aan de kant zetten.
- Meng in een kom de salade, maïs en druiven. Maak een citronettesaus door de olie te emulgeren met het sap van een limoen en peper.
- Voeg nu de koude kipreepjes toe aan de salade en breng op smaak met de gomasio.
Wist je dat
Gomasio is een specerij die wordt bereid met geroosterde sesamzaadjes, zout en eventueel zeewier. In dit recept gebruiken we geen zout omdat de gomasio voldoende is om de salade de juiste smaak te geven.- Serveer de kipsalade met de yoghurtsaus ernaast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Om de kipsalade nog meer smaak te geven, kun je ervoor kiezen om alle ingrediënten met de yoghurtsaus te mengen: in dit geval raad ik aan om de salade 's avonds te bereiden en de volgende dag te serveren om de smaak beter te kunnen waarderen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Light Chicken Salad is een gerecht met een lage energie-inname, daarom geschikt voor een dieet tegen overgewicht en met een matig gehalte aan hoogwaardige biologische eiwitten.
Lipiden zijn schaars, maar hebben de neiging onverzadigd te zijn en daarom gunstig, terwijl koolhydraten (vooral fructose) een middelgrote rol spelen. Cholesterol is onbeduidend en vezels zijn goed aanwezig.
Door al deze eigenschappen is de Light Chicken Salad een gerecht dat geschikt is als dieet tegen stofwisselingsziekten. De gemiddelde portie ligt rond de 200-250g (190-230kcal).
