Algemeenheid
De term citrus kan de vruchten of planten aanduiden die ze produceren, behorend tot het geslacht Citrus (Familie Rutaceae)
Botanisch gezien worden deze vruchten geclassificeerd als hesperiden. Hun pulp is doorschijnend en bestaat uit segmenten die zijn geïsoleerd door een membraan; binnenin zijn de draadvormige en sappige deeltjes zichtbaar.
Enkele voorbeelden van citrusvruchten zijn: mandarijn, sinaasappel, ceder, mandarijn, bergamot, chinotto, grapefruit, pomelo, limoen en citroenen.
Vanuit voedingsoogpunt behoren citrusvruchten tot de VII fundamentele groep voedingsmiddelen. Ze zijn rijk aan vitamine C en kalium en hun energie-inname verschilt per soort.
De consumptie van citrusvruchten is voornamelijk rauw, maar het is niet ongebruikelijk om ze te gebruiken in gekookte recepten of in conserven (jam, gekonfijt fruit, enz.).
