Stelling
Van oudsher wordt de vijgenboom gewaardeerd om zijn (valse) gelijknamige vruchten, erg zoet, vlezig en voortreffelijk, die ook de nieuwsgierigheid van insecten en vogels aantrekken. De vijg is een xerophilous plant, daarom aangepast in droge omgevingen met een warm en droog klimaat, en is daarom typisch voor subtropische en gematigde gebieden.
Algemeenheid
De vijgenplant is een boomsoort die behoort tot de familie van Moraceae: zo een Ficus, er is zowel de soort F. sativa lading, Dat F. carica caprificus, respectievelijk binnenlandse vijgen (echte vijg of vrouwelijke plant) en wilde vijg (caprific of, eenvoudig, mannelijke plant).
Na een korte analyse van de algemene kenmerken van de vijgenboom, zullen we de eigenaardigheden van de vrouwelijke plant en zijn mannelijke variant in meer detail analyseren.
De vijg ziet eruit als een vrij krachtige boom, met hoogtes die over het algemeen variëren van 6 tot 10 meter; de schors die de kronkelige stam bedekt is ruw en grijs, en de takken eindigen met puntige knoppen, bedekt met groenachtige schubben. De takken worden gemaskeerd door grote groene bladeren, langwerpig, ruw, met ovale contouren: nogmaals, de bladeren hebben 3 lobben (drielobbig) of 5 (vijflobbig), die elk worden omlijnd door een nogal onregelmatige en getande omtrek.
Wat de meeste mensen fruit noemen, is eigenlijk een valse vrucht: de vijg is in feite een syconium, een vlezige en zeer zoete bloeiwijze, bedekt met een tere schil die in kleur varieert van rood tot groen en van blauwachtig tot grijs. vijg, er zijn zeer kleine bloemen, bestaande uit een opening (vijandige), die fungeert als een ingang voor de hymenoptera. De echte vruchten zijn in plaats daarvan talrijke kleine dopvruchten, geplaatst in de holte van de bloeiwijze: elke dopvrucht (de zogenaamde zeug) zit in het zeer zoete en heerlijke vruchtvlees. [overgenomen van it.wikipedia.org/]
- Huisvijg (vrouwelijke plant)
De vrouwelijke vijgenboom valt op door zijn massieve en krachtige stam, gehuld in een gladde grijze bast; het wortelstelsel is nogal uitgebreid, zij het oppervlakkig. De vrouwelijke vijgenboom kan aanzienlijke hoogten bereiken, soms meer dan 8-10 meter hoog. De vrouwelijke vijg onderscheidt zich ook en vooral door drie factoren:
- Aanwezigheid van puur vrouwelijke bloemen
- Productie van vroege vijgen (of fioroni) en echte vijgen. Vroege bomen beginnen zich in de herfst te vormen en worden gekenmerkt door steriele vrouwelijke bloemen, terwijl echte vijgen, geboren in de lente en gerijpt in de zomer, vrouwelijke bloemen dragen die zowel vruchtbaar als steriel kunnen zijn, afhankelijk van de beschouwde soort.
- Het heeft de functie om de zaden in de vrucht te produceren
[overgenomen van http://www.agraria.org/]
- Caprifico (mannelijke plant)
Als in de vrouwelijke plant van de vijgenboom alleen de vrouwelijke worden geboren, zijn bij de mannelijke de bloemen zowel mannelijk als vrouwelijk. De geproduceerde vruchten zijn niet eetbaar; de mannelijke vijg heeft de functie van het produceren van stuifmeel.
Bevruchting vindt plaats door een specifiek insect.
Bodem en klimaat
Zoals we hebben gezien, is de vijg een typisch xerofytische plant; daarom, wanneer de temperatuur onder de 10 ° C onder nul daalt, sterft de plant hoogstwaarschijnlijk. Hoewel de vijg zich heel gemakkelijk aanpast aan de bodem en de gebieden waarin hij wordt geplant, houdt hij van klei- en zandgronden, omgekeerd heeft de vijg te lijden van bodems met een hoge vochtigheidsgraad.
gedroogde vijgen
Het drogen van vijgen is een uitstekende techniek om voedsel te bewaren: deze gewoonte is vooral wijdverbreid in Zuid-Italië, waar het warme klimaat de homogene droging bevordert. De vijg moet worden geoogst wanneer deze volledig rijp is en vervolgens in de zon worden gedroogd met behulp van fysieke of chemische behandelingen.
Nutritionele eigenschappen
Zoals we allemaal weten, zijn vijgen zeer energieke vruchten: ze leveren in feite 47 Kcal per 100 gram product. Water vormt 82 gew.%. De vijg heeft een hoog koolhydraatgehalte (11%), ongeveer 2% vezels, 1% eiwit en zeer weinig vet (0,2%).Vijgen zijn een concentraat van minerale zouten, met name kalium, magnesium en ijzer, maar ook antioxidante vitamines spelen een belangrijke rol.
Video Recepten - Zelfgemaakte vijgenjam
Vijgenjam - Pectinevrije Jam
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Voor liefhebbers van vijgen raden we ook aan onze andere op vijgen gebaseerde videorecepten te volgen, zoals de botervrije taart met vijgen, gegratineerde vijgen met ijs en vijgen gevuld met ricotta.
Therapeutische eigenschappen
De vijg is niet alleen een voortreffelijke en sappige vrucht: het gebruik ervan wordt ook op fytotherapeutisch gebied geëxploiteerd vanwege zijn meerdere therapeutische deugden.
In de afgelopen jaren is de voedingswaarde van vijgen verbeterd door onderzoek naar de chemicaliën die erin zitten:
- Verzachtende en slijmoplossende eigenschappen van vijgenvruchten;
- Remineraliserende eigenschappen;
- Eigenschappen bechiche (verlicht aanhoudende hoest) en emmenagogen (bladeren en fruit);
- Laxerende eigenschappen (vezels): in tegenstelling tot Indiase vijgen (samentrekkende eigenschappen), rijk aan tannines;
- Desinfecterende / ontstekingsremmende eigenschappen van de mond en mondholte in het algemeen (latexafkooksel); [aangepast van Beredeneerd woordenboek van kruidengeneeskunde en fytotherapie, door A. Bruni en M. Nicoletti]
- Keratolytische eigenschappen van latex: de toepassing van latex direct in de insectenbeet vermindert pijn ter plaatse;
- Bijtende eigenschappen: de latex die uit de snijwonden gutst, is rijk aan proteasen en amylasen: in dit opzicht is het een goede natuurlijke remedie om wratten te elimineren. In ieder geval moet de latex van de vijgenboom voorzichtig worden gebruikt om hevige huidirritatie te voorkomen;
- Ontstekingsremmende, spijsverterings-, emmenagogen die voornamelijk worden toegeschreven aan de bladeren die coumarines, furocoumarines bevatten (kunnen fotosensibilisatie-episodes veroorzaken), bergapten en psoraleen. Bij sommige gevoelige personen kan het eenvoudige contact met de bladeren verschijnselen van prikkelbaarheid van de huid veroorzaken, die nog worden benadrukt door blootstelling aan de zon. Het wordt daarom aanbevolen om na contact met vijgenbladeren onmiddellijk met zoet water te spoelen, naast onmiddellijke verwijdering. voor een paar uur;
- Stremmende eigenschappen: vroeger werd de latex van de vijg gebruikt om melk te stremmen;
- Potentiële bruiningseigenschappen: De wijdverbreide gewoonte om vijgenlatex op de huid aan te brengen om het "bruinen" te vergemakkelijken, moet opnieuw worden geëvalueerd. Er is waargenomen dat het aanbrengen van vijgenlatex op de huid vóór blootstelling aan de zon zowel gevaarlijk als irriterend is voor de huid: in feite moet deze praktijk in diskrediet worden gebracht omdat ze verantwoordelijk is voor brandwonden en soms ernstige huidletsels;
- Maagontstekingsremmende eigenschappen (maceraat van vijgenknoppen).
Fig in het kort, een samenvatting van de eigenschappen van de vijg "
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, Moederdag,dad Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten
.jpg)
