E381 IJZERCITRAAT VAN AMMONIUM
is verdeeld in:
- E381a: FERRICITRAAT VAN AMMONIUM (BRUIN)
- E381b: FERRI-AMMONIUMCITRAAT (GROEN)
IJzerammoniumcitraat is een verbinding die wordt gevormd door de vereniging van ammoniak, ijzer en citroenzuur (E330).
Het is een product gemaakt om ijzerhoudende producten te verrijken en is een anti-verhardingsmiddel in zout.
Het kan dus aanwezig zijn in zout, in babyvoeding, in voedingssupplementen.
Op dit moment is niet bekend wat de echte bijwerkingen van dit additief zijn.
ADI-DOSIS: 0,8 mg ammoniumijzercitraat per kg lichaamsgewicht.
E321
