Coca-cola is een koolzuurhoudende, zoete en gekarameliseerde drank; het is ongetwijfeld een van de bekendste en meest verspreide drankjes op de hele planeet, zo niet de meest bekende.
Coca Cola en geschillen
Sinds de jaren 2000 hebben enkele zeer belangrijke kritieken geprobeerd het merk Coca-cola te ondermijnen. Er zijn geschillen gerezen over verschillende kwesties, waaronder: gezondheidseffecten, milieueffecten en bedrijfspraktijken.
De genoemde beschuldigingen kunnen als volgt worden samengevat:
- Mogelijke negatieve gezondheidseffecten
- Milieuverarming
- Mogelijke monopoliebetrokkenheid bij zakelijke praktijken
- Twijfelachtige arbeidsprotocollen (beschuldiging van betrokkenheid bij paramilitaire organisaties bij onderdrukking van vakbonden)
- Slechte marketingstrategie
- Inbreuk op individuele eigendomsrechten.
Het vermoeden dat dit allemaal waar zou kunnen zijn, heeft de opkomst van pressiegroepen voor coca-cola, zoals de "Killer Coke", of van boycot en juridische acties bevorderd.
Voedingskenmerken
Coca-cola is een zoete drank die rijk is aan water en suikers (monosachariden of disachariden) en bijna geen andere voedingsstof bevat. Er zijn sporen van andere moleculen, maar geen van deze zit in zo'n entiteit dat het als significant kan worden beschouwd.
Indien op prijs gesteld, moet de gemiddelde portie cola nog steeds worden beperkt tot 150-250 ml / dag; dit komt omdat de suikers die erin zitten de totale energie-inname verhogen, bovendien - als je het maximale plafond van 10-12% van de dagelijkse calorieën geleverd door eenvoudige koolhydraten wilt respecteren - vereist de inname van suikers via coca-cola een consequente beperking van de inname van eenvoudige koolhydraten uit fruit, melk en groenten Door deze laatste voedingsmiddelen te beperken, hebben we de neiging om de inname van vezels, vitamines, minerale zouten en andere nuttige moleculen aanzienlijk te verminderen, in plaats daarvan afwezig in coca cola (die om deze reden reden, vanuit een voedingsoogpunt, zou het kunnen worden gedefinieerd als een "nutteloos" voedsel of een voedsel dat lege calorieën levert).
Coca-cola is een gezoete drank die uitgesloten moet worden in de voeding tegen diabetes, overgewicht en hypertriglyceridemie.Desalniettemin kunnen de "light" versies gezoet met kunstmatige niet-calorische toevoegingen ook door deze categorieën proefpersonen worden gebruikt, maar altijd met de juiste mate.
Coca cola is een product dat niet wordt aanbevolen in kindervoeding, in de eerste plaats vanwege de forse dosis stimulerende middelen; de cafeïnevrije versie heeft dit nadeel immers niet maar bevat toch aanzienlijke percentages oplosbare koolhydraten (energienutriënten die vooral onderhevig zijn aan misbruik in deze leeftijdsgroep).
Voedingswaarden (per 100 g eetbare portie)
Bovendien, zoals we hieronder zullen zien, wordt coca-cola sterk afgeraden voor mensen met zwakke tanden of met een aangetast glazuur. In dit verband is het raadzaam om het artikel: Dieet en tandheelkundige gezondheid te lezen.
Sommige mensen geloven dat coca-cola de spijsvertering bevordert; in feite is het tegenovergestelde vaak het geval. Laten we eens kijken waarom. Coca-cola heeft een zure pH, daarom kan een mogelijk pro-digestief effect optreden bij personen die lijden aan hypochloorhydrie. Uit de statistieken blijkt echter dat de meest voorkomende gevallen van spijsverteringsstoornissen hyperchloorhydrie of de overmaat aan zoutzuur zijn (begunstigd door de aanwezigheid van cafeïne in het dieet). Deze overmaat, waargenomen door het spijsverteringskanaal, vertraagt de doorgang van voedsel van de maag naar de twaalfvingerige darm en vereist de opvallende afgifte van buffermoleculen door het slijmvlies van de twaalfvingerige darm. Het lange verblijf van de zure bolus in de maag bevordert ook de irritatie van het slijmvlies zelf, wat vaak (op de lange termijn) resulteert in "gastritis" en een toename van de kans op gastro-oesofageale reflux en hiatale hernia.
Bovendien bevordert de aanwezigheid van kooldioxide in de drank een verhoging van de intra-abdominale druk als gevolg van maagzwelling; deze omstandigheid, volgend op het bekende boeren, laat een aangenaam gevoel van bevrijding en schijnbare maaglediging achter. In werkelijkheid vormt de uitzetting van de maagwanden een verdere stimulans voor het vrijkomen van zure sappen, om nog maar te zwijgen van het feit dat - op de lange termijn - de maagcapaciteit toeneemt, waardoor grotere hoeveelheden voedsel nodig zijn voor het begin van het gevoel van verzadiging.
Onthoud ten slotte dat de overmaat aan cafeïne, naast symptomen van nerveuze aard (tachycardie, hyperstimulatie, diarree, enz.), de opname van sommige moleculen in de darm (vooral vitamines en mineralen) in gevaar brengt.
Mogelijke schadelijke effecten van Coca Cola op de gezondheid
Momenteel hebben enkele Amerikaanse onderzoeken aangetoond dat "frisdrank en suikerhoudende dranken de belangrijkste bron van overtollige calorieën in het Amerikaanse dieet zijn". Om deze reden beweren de meeste voedingsdeskundigen dat cola en andere zoete frisdranken schadelijk kunnen zijn (ALS ze te veel worden geconsumeerd). Dit geldt niet alleen voor volwassenen, maar ook en nog meer voor kinderen, die coca cola gebruiken als een "basisdrank" en niet als een "aanvulling" op water in hun dagelijkse voeding.
Vervolgens werd erop gewezen dat gewone consumenten van gezoete koolzuurhoudende dranken bogen op een lagere inname van mineralen en vitamines zoals: calcium, magnesium, ascorbinezuur (vit. C), riboflavine (vit. B2) en equivalent retinol (vit. A). ).
Coca-cola heeft ook veel verwarring gewekt vanwege de hoge concentratie cafeïne, een waarschijnlijke stof die verantwoordelijk is voor fysieke afhankelijkheid van de drank.
Er is ook een langetermijncorrelatie aangetoond tussen vrouwen die regelmatig coca-cola gebruiken en het begin van osteoporose, maar hetzelfde resultaat had geen betrekking op mannen. Het is mogelijk dat deze correlatie een bijwerking is van fosforzuur, zoals de link aantoonde geen verschil met de suikervrije of cafeïnevrije versies.
Een ander zeer controversieel aspect betreft de gezondheid van de mondholte. Sinds 1940 zijn er veel juridische stappen ondernomen tegen coca-cola vanwege het vermeende negatieve effect op het tandglazuur, secundair aan de hoge zuurgraad (maar ook, theoretisch gezien, de hoge suikerinname en plakkerigheid van de drank); Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat coca-cola niet schadelijker is dan andere koolzuurhoudende dranken of vruchtensappen, maar frequente blootstelling van het glazuur aan coca-cola leidt tot erosie en bijgevolg een verhoogd risico op tandcariës.
Er moet ook worden vermeld dat coca cola een zeer hoog gehalte aan fructose of stropen bevat die er rijk aan zijn (maïs of suikerriet). Naast de verdere toename van de kans op tandbederf en de onbalans in de voeding, heeft dit aspect geleid tot een probleem dat verband houdt met de gebruikte grondstoffen; met name de vervanging van sucrose uit suikerriet door fructose uit maïs zou impliceren dat in sommige landen het gebruik van genetisch gemodificeerde planten (GGO's).
Een bijzonder incident in februari 2010 in Nieuw-Zeeland bemoeilijkte het imago van coca-cola verder. Hier werd de dood van Natasha Harris (door de lijkschouwer) verantwoordelijk gehouden voor overmatige consumptie van deze drank; hij verklaarde: "zonder de consumptie van zeer grote hoeveelheden cola door Natasha Harris, is het onwaarschijnlijk dat ze zou zijn gestorven toen ze stierf en hoe ze stierf", praktisch: "als Natasha Harris niet zulke grote hoeveelheden cola had geconsumeerd, is het onwaarschijnlijk dat ze op deze manier en zo vroeg zou zijn gestorven". Het meisje werd getroffen door hypokaliëmie en had een vergrote, dikmakende lever (vetsteatose) als gevolg (opnieuw volgens patholoog dr. Dan Mornin) door de overtollige suikers in de voeding. Natasha's partner, Christopher Hodgkinson, verklaarde dat de dagelijkse consumptie van het slachtoffer was ongeveer 4 flessen coca-cola van 2,25 l en sloot elke andere drank uit. Dit is duidelijk een extreem geval, aangezien zelfs water, als het in vergelijkbare hoeveelheden wordt ingenomen (meer dan 8-10 liter per dag), onder bepaalde omstandigheden dodelijk kan zijn. situatie.
Bedrijf en merk Coca Cola
Coca Cola is een multinational die tot 30 miljard dollar per jaar kan uitgeven aan merkreclame; de distributie ervan groeit voortdurend en naar schatting drinken consumenten in meer dan 200 landen over de hele wereld momenteel tot 1,8 miljard porties cola per dag.
Leuk weetje: Coca-cola was ook de belangrijkste drank in India tot 1977, toen het bedrijf het verliet in reactie op het verzoek (uitgegeven door de nieuwe regering) om de geheime formule te verkopen, zoals vereist door de regulering van de handelswet (FERA). . In 1993 keerde het bedrijf terug na de invoering van de politieke liberalisering. Maar zelfs vandaag de dag is coca-cola het onderwerp van talrijke controverses in dit land, waar men gelooft dat de productie van de drank gepaard gaat met het leegmaken van de watervoerende lagen en het gebruik van bronnen die verontreinigd zijn met pesticiden.
De facebookpagina van coca cola heeft, vanaf de opening tot vandaag (13 augustus 2014), meer dan 88 miljoen "Likes" verdiend, met een progressie van ongeveer 2 "Likes" elke 10 seconden! Volgens een studie van "Interbrand" (een wereldwijd adviesbureau voor brandig), uitgevoerd in 2011, heeft coca cola de titel "meest prestigieuze merk ter wereld" verdiend.
De productie van coca-cola vindt NIET volledig plaats in de verschillende fabrieken over de hele wereld. Integendeel, er is een centraal afgiftemechanisme voor het geconcentreerde mengsel dat lokaal (onder voorbehoud van een territoriaal exclusiviteitscontract met de genomineerde bedrijven) wordt onderworpen aan verdunning, verzoeting en carbonatatie; deze tussenpersonen zullen instaan voor de levering van de verpakte producten (blikjes, plastic en glazen flessen) aan winkels en entiteiten voor automatische distributie. Verder wordt het concentraat ook geleverd aan bedrijven die actief zijn in de sector "vaten" voor nietmachines.
Coca Cola Company heeft ook andere producten van verschillende groottes geïntroduceerd, zoals cola light, cola zonder cafeïne, cola light zonder cafeïne, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola met vanille en enkele speciale versies zoals: citroen, limoen en koffie.
Geboorte van Coca Cola
Het bedrijf staat bekend als "The Coca-Cola Company of Atlanta" (in Georgia - VS), maar wordt vaak eenvoudigweg "Coke" genoemd (handelsmerk geregistreerd door hetzelfde bedrijf in 1944). Oorspronkelijk, in de 19e eeuw, werd coca-cola voor medicinale doeleinden geproduceerd door kolonel John Pemberton; in het bijzonder diende deze drank als remedie tegen verslaving aan morfine, het bekende opiaat dat als verdovingsmiddel wordt gebruikt (maar ook voor de behandeling van dyspepsie, impotentie, enz.). De eerste formule werd bedacht in "Pemberton's Eagle Drug and Chemical House", een Georgische apotheek, met de naam "Coca Wine" (een term die waarschijnlijk is geïnspireerd door "Vin Mariani"), maar pas later, na de aankoop door Asa Griggs Candler werd de frisdrank bij uitstek (20e eeuw).
Inleiding tot productie
Coca-cola is een zoete drank gemaakt van ingrediënten zoals: koolzuurhoudend water (of water en kooldioxide), suiker (sucrose- of sucrosesiroop of fructose-glucosestroop, afhankelijk van de locatie), cafeïne, zuurfosforzuur, karamelkleur (E150d) , glycerine en natuurlijke aroma's (WAARSCHIJNLIJK coca-extract, limoenextract, vanille, sinaasappel, citroen, nootmuskaat en kaneel).
Tegenwoordig (sinds 1980) wordt Amerikaanse coke (met uitzondering van die van Cleveland) gemaakt met maïszetmeelsiroop, terwijl de Mexicaanse met suikerrietsiroop.
Een blikje Italiaanse cola van 330 ml bevat 35 g oplosbare koolhydraten (eenvoudige suikers of disachariden, ongeveer 8 afgestreken koffielepels), 50 mg natrium en geen spoor van vet of kalium; de energie-inname is 139kcal.
In werkelijkheid is de formule van de basis (of siroop) van coca-cola een geheim recept, omdat de natuurlijke smaken waaruit het bestaat geheim zijn.
Oorspronkelijk waren de stimulerende middelen in coca cola cocaïne en cafeïne, respectievelijk verkregen uit cocabladeren en kolanoot (vandaar de naam coca cola - de K is voor marketingdoeleinden vervangen door een C). De eerste formule van Pemberton vereiste vijf ons cocabladeren per gallon, maar Candler verminderde het later tot 1/10; tot 1903, toen het werd geëlimineerd, werd cocaïne opgenomen voor een goede 9 mg per glas. In 1904 begon het bedrijf de productieresten van de cocaïne-extractie van de "Tepan Society" te gebruiken, dat is het "enige Amerikaanse bedrijf dat nog" is gemachtigd om deze Zuid-Amerikaanse plant die voor farmaceutische doeleinden wordt gekweekt, te verwerken. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, bevat Coca Cola TODAY geen extract van kolanoten, maar alleen cafeïne.
VIDEORECEPTEN OP BASIS VAN COCA-COLA
Coca-Cola® granita
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
