Algemeenheden en soorten Curry
Curry, of beter gezegd MASALA, is een kruidensamenstelling van Indiase oorsprong; de term curry is een verwesterd woord van het Britse volk dat is afgeleid van het zelfstandig naamwoord CARI, wat soep betekent.
ingrediënten
zwarte peper, komijn, koriander, kaneel, kurkuma, kruidnagel, gember, nootmuskaat, fenegriek en chili.
Eigendom
Het hoofdbestanddeel van kerrie is kurkuma, een plant die behoort tot de botanische familie van Zingiberaceae. Het kruid van kurkuma, dat wordt verkregen door de wortel en wortelstok van de plant te verpulveren, kan bogen op een concentratie in CURCUMINA die 2% bereikt. principe, in geconcentreerde doses, is zeer effectief gebleken bij de preventie of behandeling (enkelvoudige of geassisteerde) van sommige pathologieën; de belangrijkste resultaten betreffen de preventie van intestinale neoplasmata, de preventie en vertraging van zenuwdegeneratie (zoals "Alzheimer's ) en de preventie met vermindering van de symptomen van reumatoïde artritis.
De preventieve kracht van curry is daarom gekoppeld aan het antikanker-, ontstekingsremmende en antioxiderende potentieel van curcumine, dat bijna geen bijwerkingen heeft (toxiciteit verkregen bij doses van 8000 mg / dag); alle bovengenoemde kenmerken zijn het resultaat van meer dan 688 onderzoeken, waarvan er meer dan 400 zijn gepubliceerd.
Met name de ontstekingsremmende werking van curcumine in curry lijkt een fundamentele rol te spelen bij de preventie van pathologieën met inflammatoire etiopathogenese, omdat het, zoals veel geneesmiddelen, in staat is om de productie van tumornecrosefactor (TNF) drastisch te verminderen. zijn degeneratieve werking.
Ontdek hoe u curry thuis kunt bereiden - Videorecept »
Recepten met Curry
Curry kipnuggets
Moe van de gebruikelijke gegrilde kipfilet, verdrietig en vezelig? Curry kan de ideale begeleider zijn van dit magere vlees, het wekt de eetlust zonder al te veel calorieën te beïnvloeden.
Kip met Curry - Bocconcini Light
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Andere curryrecepten
Bibliografie:
- Instituut voor de Studie van Veroudering (ISOA) - Curcumine bij patiënten met milde tot matige ziekte van Alzheimer - Voor het eerst ontvangen op 17 december 2004. Laatst bijgewerkt op 2 december 2009.
- Nationaal Kankerinstituut (NCI) - Curcumine voor de preventie van darmkanker - Voor het eerst ontvangen op 7 december 2001. Laatst bijgewerkt op 6 februari 2009.
- Johns Hopkins-universiteit - Gebruik van curcumine in het onderste maagdarmkanaal bij patiënten met familiaire adenomateuze polyposis - Voor het eerst ontvangen op 1 november 2005. Laatst bijgewerkt op 17 maart 2008.
Andere voedingsmiddelen - Kruiden Knoflook Dille Kaneel Cren Curry Daikon Bouillon Kubus Dragon Mononatriumglutamaat Foelie Nootmuskaat Oregano Paprika Zwarte peper Groene peper Peper Cayennepeper Chilipeper Peterselie Mierikswortel Rozemarijn Dieetzout Geheel zout Gejodeerd zout Hyposodisch zout Roze Himalayazout Mosterd Tabasco Vanille Wasabi Gember OVERIGE SPECERIJEN Categorieën Voedingsmiddelen Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Zoetwaren Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Bijgerechten Groenten en Salades Snoep en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, Moederdag, Vaderdag Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor de feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
