van dierlijke oorsprong verkregen bij de verwerking van Pleuronectes schol, een benige, platte zeevis die de Noordoost-Atlantische Oceaan koloniseert.
Tags:
infectieziekten voedselvertering gecentrifugeerd
In te delen in de 1e fundamentele groep van voedingsmiddelen - voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten met een hoge biologische waarde, specifieke vitamines en mineralen - scholfilets bevatten ook vitamine D, jodium en omega 3-vetzuren die semi-essentieel zijn - maar biologisch actief - zoals eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
Scholfilets zouden eigenlijk als "bijproducten" van vis worden beschouwd. Hoewel het eetbare deel aanzienlijk toeneemt, verandert deze verwerking de voedingseigenschappen niet; aan de andere kant bepaalt het nog steeds de rest van verschillende verwerkingsafval - hergebruikt om bijvoorbeeld vismeel te verkrijgen, of voorbewerkte voedingsmiddelen zoals kroketten, schnitzels, enz.
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
