Door de meeste niet alleen eetbare, maar zelfs van goede kwaliteit befaamde sandra is een van de meest populaire en gewaardeerde zoetwatervisproducten in Europa. Het is een zeer populaire prooi voor zowel amateur-hengelvissers als professionele vissers. met netten; de interesse van speervissen duikers is beperkt tot de gebieden rond de meren waarin het wordt verleend. Het wordt geroosterd gekookt, vooral in de oven en op de grill, of gekookt in water of stoom; het is ook wijdverbreid gebakken.
Snoekbaars behoort tot de 1e fundamentele groep van voedingsmiddelen, als voedingsbron van hoogwaardige eiwitten, vitamines (vooral in water oplosbare B-groep) en specifieke mineralen (ijzer, fosfor). Het is energiearm en bevat voornamelijk onverzadigde vetten, met een goed percentage van de semi-essentiële meervoudig onverzadigde omega 3 eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA); het brengt ook cholesterol.
Net als de Italiaanse gebieden is de snoekbaars inheems in Centraal-Noord-Europa.Zijn aanwezigheid en verspreiding in de waterwegen van de Bel Pese, vooral in het centrum-noorden, zijn het natuurlijke gevolg - gewenst of niet - van menselijke activiteiten. De redenen achter dit fenomeen zijn vandaag de dag nog steeds onduidelijk. Velen beweren dat het een "biologische manoeuvre" was om de uitbreiding van de meerval (Donau-meerval, ook buitenaards) tegen te gaan. Anderen, aan de andere kant, geloven dat het is ontsnapt, althans aanvankelijk, De enige zekerheid is dat het binnendringen van dit vraatzuchtige roofdier - vooral in het begin - het toch al rampzalige evenwicht van endemische aquatische ecosystemen (meren, rivieren, kanalen, enz.) in gevaar heeft gebracht.
