Gunstige eigenschappen
Moringa dankt zijn bekendheid niet alleen aan de aanwezigheid van voedingsstoffen, maar ook aan de verschillende gunstige eigenschappen voor het organisme die eraan worden toegeschreven.Om in meer detail te gaan, worden Moringa en zijn extracten toegeschreven:
- Ontstekingsremmende eigenschappen, dankzij de aanwezigheid van flavonolen en fenolzuren;
- Antimicrobiële eigenschappen, vooral tegen bacteriën zoals: S. aureus, E. faecalis, E coli En P. aeruginosa;
- Antioxiderende eigenschappen, dankzij de polyfenolen in de plant;
- Anti-hyperglykemische eigenschappen door de aanwezigheid van terpenoïden in de plant;
- Chemo-preventieve en kankerbestrijdende eigenschappen (de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor een dergelijke activiteit lijken glucosinolaten te zijn).
, vitamine A, vitamines van groep B (B1, B2, B3, B5, B6 en B9) en vitamine C, waaraan een bescheiden gehalte aan mineralen is toegevoegd, zoals calcium, ijzer, kalium, magnesium, fosfor, natrium en zink .
De bladeren worden beschouwd als het meest voedzame deel van de plant en worden gekookt of gedroogd gegeten en gehakt of verpulverd en vervolgens verrijkt met voedzame sauzen of soepen. De gedroogde en gehakte bladeren worden namelijk ook gebruikt voor de bereiding van thee en infusies. Dit laatste gebruik is onder andere ook in Italië al wijdverbreid, als de meest gebruikelijke manier om Moringa te consumeren. Een andere manier om het in de keuken te gebruiken, is door het te behandelen alsof het spinazie is en het vervolgens toe te voegen aan omeletten, salades, vullingen of sandwiches.
, magnesium, mangaan en kalium.
Moringa-peulen zijn smakelijker als ze groen en jong zijn. Hoewel hun textuur vergelijkbaar is met die van sperziebonen, lijkt de smaak meer op die van asperges. In de keuken worden ze gebruikt in soepen, groente- of viscurry's, als bijgerecht. Een recept met een exotische en uitgebalanceerde smaak omvat de toevoeging van Moringa-peulen aan garnalencurry en bruine rijst.
), B-vitamines en minerale zouten. Uit de zaden wordt ook een eetbare olie geëxtraheerd met een typische zoete smaak, bestand tegen ranzigheid en rijk aan oliezuur (65-75%) en beheen- of beheenzuur.De olie die wordt verkregen uit Moringa-zaden staat ook bekend als Ben-olie of Behen-olie .
De wortels van Moringa zijn ook eetbaar, ze worden gehakt en voornamelijk als smaakstof gebruikt. Opgemerkt moet worden dat overmatige consumptie echter kan leiden tot het optreden van enkele typische bijwerkingen van voedselvergiftiging, zoals: misselijkheid, braken en duizeligheid.De wortels van de plant bevatten ook een bepaald alkaloïde - spiroquine - dat de overdracht zou verstoren nerveus, wat leidt tot ongewenste effecten.
van deze fabriek. Gebruik tijdens het geven van borstvoeding wordt ook niet aanbevolen.In aanwezigheid van aandoeningen, ziekten of medicamenteuze therapieën van welke aard dan ook, is het goed om uw arts te raadplegen voordat u voedingssupplementen op basis van Moringa gebruikt of delen van deze plant consumeert.
