Geef weinig uit aan granen, derivaten en knollen
Over deze categorie voedsel zou een heel verdrag geschreven kunnen worden. De gezondheid van de (buitenlandse) grondstoffen die door de meest bekende fabrikanten van droge voedselpasta worden gebruikt, is de laatste tijd in twijfel getrokken.
Brood is een zeer hoog consumptieproduct. De laatste tijd is er een echte ommekeer; terwijl vroeger bijna niemand het zelf produceerde, wordt het tegenwoordig (vanwege de zeer hoge kosten) thuis verpakt. Ook dit is een product dat het verdient om in de vriezer te worden bewaard, want zoals u weet, als de oven eenmaal is aangezet (vergeet niet dat het een apparaat is met een onevenredig verbruik), is het beter om zoveel mogelijk voedsel te koken! daarom is het logisch om te concluderen dat brood in grote hoeveelheden gekneed moet worden en, om te voorkomen dat het bederft, is het noodzakelijk om het al geportioneerd in plakjes van 25-30g l "één te maken. Om te leren hoe je een goed zelfgebakken brood kookt, raadpleeg je Alice's video-receptenboek, bijvoorbeeld het Pompoenbrood.
Enkele videorecepten voor zelfgebakken brood
Voor aardappelen mogen we in Italië niet klagen.Vaak verspillen we tijd aan het zoeken naar het goedkoopste voedsel op de markt of supermarktstalletjes, als het gaat om knollen met een groot aantal variëteiten (vroeg en laat), gemakkelijk te telen en beschikbaar in elk stukje land op het schiereiland. ver van huis kan iedereen zelfgekweekte aardappelen kopen voor ongeveer 1 euro per kilo. D "aan de andere kant, als je eenmaal een krat aardappelen hebt gekocht, kunnen ze, mits goed bewaard, bogen op een houdbaarheid van één of twee maanden (gemiddelde waarde ) . Je komt zeker op een moment dat de knollen beginnen te ontkiemen. Op dit punt is het nodig: schil ze, snijd ze, blancheer ze in kokend water en vries ze in. Hier zijn onze aardappelen beschikbaar voor elk type bereiding en kunnen vele maanden worden bewaard. NB. Bedenk dat het kookwater van aardappelen, net als dat van groenten, ook voor andere doeleinden kan worden gebruikt.
Geef weinig uit aan peulvruchten
Wat een genot en wat goedkoop! Peulvruchten worden al lang beschouwd als het "vlees van de armen"; in feite kunnen ze, als ze worden gecombineerd met granen, eiwitten leveren met een hoge biologische waarde, waardoor de consumptie van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong kan worden gematigd (ten gunste van cholesterolemie). De lage glycemische index, vezels en minerale zouten dragen ook bij aan hun constante aanwezigheid in afslankdiëten. Maar zijn peulvruchten allemaal hetzelfde? Zeker niet! Gekookte en geconserveerde zijn de minst aan te raden vorm om te kopen. In plaats daarvan zijn gedroogde peulvruchten (om thuis te rehydrateren) de ideale oplossing omdat ze: goedkoop, voedzaam en zonder toegevoegd zout zijn.
Ontdek hoe u peulvruchten kookt "
In ons land hebben we een zeer grote keuzemogelijkheid, vermijd daarom de voorverpakte gemengde salades en serveer zelf in de bakjes van de supermarkt 3 of 4 euro is voldoende om de hele maand te dekken (variabel volgens de porties en de gebruiksfrequentie). Zelfs de verse, in het referentieseizoen, vormen een "uitstekend alternatief, maar niemand weet waarom, ze hebben altijd hogere kosten. Uiteindelijk, zoals in het verleden, zou je een grote mand verse peulvruchten kunnen kopen die nog in de peul zit ( bonen, erwten, enz.); thuis, met de hulp van het hele gezin, ze allemaal schillen en invriezen (rauw of gekookt). Persoonlijk beschouw ik het als een "secundaire optie" voor de aankoop van droge, zoals de vriezer kan al behoorlijk vol zitten met vlees en vis (zie paragrafen hierboven) Gedroogde peulvruchten daarentegen blijven volledig bewaard, zelfs in de keukenkasten (samen met pasta en bloem).
Geef weinig uit aan vetten en kruidenoliën
Het is beter om meteen de kop van de stier af te hakken. Extra vierge olijfolie is een van de gezondste specerijen (aanwezigheid van omega-‰ 9-vetzuren nuttig tegen dyslipidemie), meer geschikt om te koken (thermische stabiliteit), meer geschikt om te bewaren (in olie) en vooral GOED. veroveren ook de markt; vooral de goedkopere om te frituren (zie gehydrogeneerd en gesplitst) of die rijk aan alfa-linoleenzuur (omega-‰ 3 in sojabonen, lijnzaad, walnoten, kiwi-olie, druivenpitten, enz.). Deze laatste hebben niet altijd een betaalbare prijs en, gezien het feit dat we omega-‰ 3 in een nog actievere vorm kunnen opnemen in blauwe vis, waarom zouden we dan de typisch Italiaanse extra vergine olijfolie opgeven? niet alleen GEBOTTELD in Europa. Het verschil lijkt minimaal, maar is het niet. Bovendien wordt in veel delen van Italië extra vergine olijfolie geproduceerd. Opnieuw is het mogelijk om een typisch product tegen een gereduceerde prijs te kopen, het is begrijpelijk dat dit kan op geen enkele manier concurreren met die van oliën uit het buitenland.De keuze voor het een of het ander hangt weer af van het vertrouwen in de controle-instanties voor voedselveiligheid.
Het is beter om room, boter en reuzel niet te noemen; dit zijn overwegend verzadigde vette voedingsmiddelen die niet eens in een caloriearm dieet mogen worden opgenomen of die gericht zijn op het behouden van de gezondheid.
Andere artikelen over "Granen, peulvruchten en specerijen - een dieet met een beperkt budget"
- Vis, eieren en kaas - een dieet met een beperkt budget
- Op dieet met een beperkt budget
- Vlees - op dieet met een beperkt budget
- Groenten en fruit - op dieet weinig uitgeven
