Dieet en atherosclerose

Zie ook: Voedsel atherogeniciteitsindex

Atherosclerose: oorzaken en risicofactoren

Atherosclerose is een subtiele ziekte die op jonge leeftijd begint en langzaam evolueert om te beginnen met vaak ernstige klinische manifestaties (angina pectoris of myocardinfarct, beroerte, perifere vaatziekte en pre-seniele dementie).De evolutie van de ziekte is gekoppeld aan een lange lijst van aanpasbare risicofactoren (roken, dieet, zittende levensstijl, diabetes, hypertensie, virale infecties, overgewicht) en niet (geslacht, leeftijd en familiegeschiedenis van de ziekte).

Correctie van aanpasbare risicofactoren en veranderingen in levensstijl zijn de enige effectieve middelen om iemands slagaders te beschermen tegen atherosclerose.

Hoewel ze geldig zijn, zelfs als de ziekte al tekenen van zichzelf heeft vertoond, zijn deze maatregelen des te effectiever naarmate ze eerder worden genomen.

Rol van het dieet

De niet-medicamenteuze behandeling van atherosclerose is voornamelijk van het dieet-gedragstype en is vooral gebaseerd op het respecteren van enkele klassieke regels van het mediterrane dieet:

• geef de voorkeur aan plantaardige oliën boven dierlijke vetten; in het bijzonder is het een goed idee om voornamelijk olijfolie te consumeren door het gebruik van boter en tropische oliën (palm, kokos, enz.) in de keuken te verminderen. Ook is het belangrijk om de consumptie van margarine en voedingsmiddelen die het bevatten drastisch te verminderen (producten uit bakkerij en zoetwaren). De preventieve rol van olijfolie op atherosclerotische pathologie is lange tijd bestudeerd en lijkt te wijten te zijn aan de interactie van verschillende factoren (goed gehalte aan vitamine E, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en de aanwezigheid van ontstekingsremmende stoffen zoals oleocanthal).
  Andere plantaardige oliën zijn ook bijzonder rijk aan vitamine E, een formidabel antioxidant dat de slagaders kan beschermen tegen oxidatieve stress.
• Verhoog de consumptie van plantaardig voedsel. Groenten en fruit kunnen vrij worden geconsumeerd in relatie tot individuele smaken en voorkeuren. Het wordt echter aanbevolen om de consumptie van gedroogd en suikerachtig fruit (rijpe bananen, vijgen, druiven) niet te overschrijden.
  Ten slotte is het een goede gewoonte om een ​​breed scala aan plantaardige producten te consumeren om aan de behoeften van alle vitamines te voldoen. Hiervan is er één, foliumzuur (vitamine B9) genaamd, dat in staat is homocysteïne effectief tegen te gaan, een aminozuur dat, indien aanwezig in overmaat, het ontstaan ​​en de verergering van atherosclerose bevordert, zoals cholesterol.
• Vlees mag niet uit het dieet worden geschrapt. Het is echter aan te raden om de voorkeur te geven aan magere stukken, waarbij voorrang wordt gegeven aan kip, kalkoen en konijn. Het consumeren van een of twee wekelijkse porties eieren, rundvlees of varkensvlees is gezond aanvaardbaar.
• Verhoog de consumptie van peulvruchten. Deze voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit, zijn rijk aan vezels, niet-verteerbare plantenresten die van primair belang zijn bij de preventie van tal van ziekten, waaronder atherosclerose. Peulvruchten en met name soja zijn rijk aan lecithine dat samen met vezels en plantensterolen de opname van cholesterol vermindert.
  Peulvruchten bevatten eiwitten met een matig aminozuurprofiel en vormen daarmee een volwaardig alternatief voor vlees.
• Eet minimaal drie porties vis per week. Vis heeft ongetwijfeld voedingsvoordelen die het in sommige opzichten beter maken dan vlees. Ten eerste is het veel beter verteerbaar, het bevat hogere kwaliteit vetten en enkele belangrijke mineralen. Schaaldieren vormen een uitzondering en moeten met voorzichtigheid worden gegeten zonder ze te demoniseren (hoewel ze relatief veel cholesterol bevatten, zijn ze vrij van verzadigde vetten en dit maakt ze beter dan stukken vlees met een vergelijkbaar cholesterolgehalte).
  Vis is rijk aan jodium, een essentieel mineraal voor de schildklier, waarvan een tekort aan de voeding het ontstaan ​​van atherosclerose bevordert.
• Beperk de consumptie van enkelvoudige suikers. Snoepjes, snacks, suikerhoudende dranken en diverse snacks verhogen de bloedsuikerspiegel gevaarlijk en dwingen het lichaam om grote hoeveelheden insuline aan te maken.Een dieet dat bijzonder rijk is aan deze voedingsmiddelen verandert de pancreasfunctie op de lange termijn, waardoor het ontstaan ​​van diabetes type II wordt vergemakkelijkt.
• Overdrijf het zout niet. Hoewel een gezond lichaam een ​​natriumrijk dieet op de best mogelijke manier aankan, is het belangrijk om het niet te overdrijven. Het beperken van de consumptie van snacks en andere zoute voedingsmiddelen is een geweldige manier om hypertensie, obesitas en osteoporose te voorkomen.
• Beperk alcoholgebruik. Drink niet meer dan een kwart wijn, een halve liter bier of twee glazen per dag (voor zeer dunne vrouwen of mannen moeten de hoeveelheden worden gehalveerd).
• Beperk porties door excessen te vermijden. Elk dieet, om gezond te definiëren, moet in de eerste plaats gericht zijn op de juiste calorie-inname. Het consumeren van de typische voedingsmiddelen van het mediterrane dieet (brood, pasta, olijfolie) zonder aandacht te besteden aan porties, opent de deuren van overgewicht. Het overgewicht zal op zijn beurt alle voordelen en gezondheidsproblemen van het mediterrane dieet teniet doen.

Voorkom atherosclerose

Dieet is een waardevolle bondgenoot in de strijd tegen atherosclerose.De bescherming ervan zou echter onvoldoende kunnen zijn als er belangrijke risicofactoren aanwezig waren.Roken is de grootste vijand van onze bloedvaten omdat het de schadelijke werking van cholesterol versterkt en dat positieve antioxidantvoedsel annuleert.

Een andere belangrijke risicofactor is een zittende levensstijl. Lichamelijke activiteit daarentegen is een formidabel middel om atherosclerose te voorkomen en te bestrijden. Laten we dus in detail bekijken welke voordelen kunnen worden verkregen dankzij regelmatige lichaamsbeweging:

• toename van het capillaire bed, ontwikkeling en versterking van de collaterale circulatie (natuurlijke bypass)
• verbetering van endogene antioxidantsystemen die actiever en effectiever worden in het tegengaan van de vrije radicalen die worden geproduceerd door roken, vervuiling en onjuiste voeding
• verhoging van het goede HDL-cholesterol, dat de slagaders van het slechte cholesterol dat verantwoordelijk is voor "atherosclerose" "schoonmaakt"

Praktisch advies

het aantal gerookte sigaretten

2

het maximale aantal glazen wijn per dag (of een halve liter bier, of twee kleine glazen)

2/3

het minimum aantal maaltijden op basis van vis per week

2/3

het minimum aantal maaltijden op basis van peulvruchten per week

3

het minimum aantal maaltijden per dag

5 gram

de maximale dagelijkse inname van gehydrogeneerde plantaardige vetten; het is echter beter om hun inhuur zoveel mogelijk te beperken

5-10

de minuten van algemene warming-up die moeten worden gedaan voordat de training begint

10%

het maximale percentage dagelijkse calorieën geleverd door enkelvoudige suikers

12 gram

de minimale hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren die elke dag moet worden ingenomen

15-20%

het totale percentage enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de voeding

22-25

het niveau van BMI waarrond men moet blijven om als normaal gewicht te worden beschouwd

30 gram

de ideale hoeveelheid vezels per dag

40

minstens vier keer per week minuten: tijd om te besteden aan lichamelijke activiteit

75%

maximale hartslag: optimale trainingsintensiteit

300 mg

De maximale dagelijkse cholesterolinname bij het dieet, te verlagen tot 200 mg als u last heeft van een hoog cholesterol

Andere artikelen over "Dieet en atherosclerose"

1. Atherosclerose - Geneesmiddelen voor de behandeling van atherosclerose
2. Atherosclerose
3. Atherosclerose: oorzaken en risicofactoren
4. Atherosclerose: symptomen en behandeling
5. Supplementen, voedingsmiddelen en atherosclerose