Vanuit chemisch oogpunt is glucosamine een product dat kan worden verkregen uit glucose door de hydroxylgroep (-OH) op positie 2 te vervangen door een aminogroep (-NH₂). Ook op chemisch gebied wordt in het algemeen de term "glucosamine" gebruikt om elk molecuul aan te duiden dat behoort tot de zogenaamde klasse van amino-deoxyglucose-regio-isomeren. In de overgrote meerderheid van de gevallen verwijst deze naam echter naar 2-D - (+) - glucosamine (ook bekend als chitosamine of als 2-amino-2-deoxy-D-glucose).
Vanwege de functies die het in het organisme vervult en die hieronder kort zullen worden beschreven, heeft dit molecuul veel belangstelling gewekt en is het onderwerp geweest van verschillende studies om zijn eigenschappen te onderzoeken en zijn mogelijke therapeutische toepassingen te bepalen.
van de kraakbeenmatrix (inclusief hyaluronzuur) en van de gewrichtsvloeistof.
Glucosamine en de moleculen waartoe het als bestanddeel behoort, zijn betrokken bij de structurele activiteit en het in stand houden van de functionaliteit van weefsels die aan continue belasting worden blootgesteld, zoals die van de gewrichten.
Juist de rol die glucosamine speelt in de gewrichten en het kraakbeen heeft de belangstelling voor dit molecuul gewekt.
