Algemeenheid
Lipasen zijn in water oplosbare enzymen die de vertering van voedingslipiden katalyseren en de esterbinding afbreken die de hydroxylgroepen van glycerol bindt aan vetzuren met een lange keten.
Bij afwezigheid of gebrek aan lipase vindt de absorptie van vetten niet correct plaats en een deel van de voedingslipiden komt in de feces terecht en veroorzaakt steatorroe (overvloedige afgifte van pasteuze uitwerpselen, met een glanzend en glanzend uiterlijk).
Synthese
In tegenstelling tot amylasen, die alleen worden uitgescheiden door de speekselklieren in het bovenste deel van het spijsverteringskanaal, komen lipasen zowel in de mondholte als in de maagholte vrij.
Bovendien is lingual lipase, dat wordt uitgescheiden in het achterste deel van de tong, actief in een breed pH-spectrum (2-6) en kan daarom zijn activiteit ook in de zure pH van de maag voortzetten (in tegenstelling tot ptyaline dat bij voorkeur werkt op pH tussen 6,7 en 7).
Vetvertering
Maag- en linguale lipasen vallen triglyceriden aan (die ongeveer 90-98% van de voedingslipiden vertegenwoordigen), maken een vetzuur los en produceren zo diacylglycerolen (glycerol veresterd met 2 vetzuren) en vrije vetzuren. In de twee of drie uur dat voedsel in de maag achterblijft, kunnen orale en maaglipasen ongeveer 30% van de voedingslipiden afbreken.
De belangrijkste bron van lipase blijft echter de pancreas, daarom is de bovengenoemde steatorroe typerend voor al die aandoeningen die de functionaliteit van de pancreas verminderen.
De eindproducten die voortkomen uit de werking van pancreaslipase zijn monoglyceriden (2-acylglycerolen) en vrije vetzuren; in tegenstelling tot speeksellipase, dat slechts één vetzuur losmaakt, kan pancreaslipase in feite beide vetzuren losmaken van de hydroxylen 2-acylglycerol, aldus verkregen, isomeriseert spontaan in de alfavorm (3-acylglycerol) en kan dan opnieuw worden aangevallen door een lipase die het splitst in glycerol plus een vrij vetzuur.
De activiteit van pancreaslipasen wordt ondersteund door colipase-enzymen die door de pancreas worden uitgescheiden en die de hechting aan de vetdruppels bevorderen. Niet alleen dat, om een optimale vertering van vetten te laten plaatsvinden, de tussenkomst van de door de lever geproduceerde gal noodzakelijk is, die - in synergie met de peristaltische bewegingen - leidt tot de emulsie van vetten, waarbij de lipide-aggregaten worden afgebroken tot zeer fijne druppeltjes die gemakkelijk worden aangevallen door lipase.
Wat er in de dunne darm gebeurt, is een fundamentele stap in het verteringsproces van vetten, aangezien alleen monoglyceriden en vrije vetzuren door het darmslijmvlies kunnen worden opgenomen.
Voor wat er is gezegd, het is daarom mogelijk om steatorroe te hebben, zelfs in de aanwezigheid van leverziekten of dikke darmresecties.
Naast lipase produceert de pancreas ook een fosfolipase (fosfolipase A2 genoemd) en een carboxylesterase. De eerste verwijdert bij voorkeur het vetzuur op positie twee van de fosfolipiden, waardoor vrije vetzuren en lysofosfolipiden worden geproduceerd, terwijl de carboxylesterase de esters van cholesterol, in vet oplosbare vitamines, triglyceriden, diglyceriden en monoglyceriden afbreekt.
Andere lipasen worden geproduceerd door de lever, het vasculaire endotheel en in de cellen, zoals lysosomale en hormoonafhankelijke lipasen.
Absorptie en distributie van vet
Eenmaal geabsorbeerd, worden vetzuren en andere spijsverteringsproducten opnieuw omgezet in triacylglycerolen en geaggregeerd tot specifieke transporteiwitten, wat aanleiding geeft tot kleine lipoproteïnemassa's die chylomicronen worden genoemd. Deze worden in de lymfecirculatie en vervolgens in het bloed gegoten en vervolgens naar de spier- en vetweefsels getransporteerd. In de haarvaten van deze weefsels hydrolyseert het extracellulaire enzym lipoproteïne-lipase de triacylglycerolen tot vetzuren en glycerol, die de doelcellen binnendringen.In die van het spiertype worden de vetzuren geoxideerd voor energie, terwijl in de doelcellen van de vetweefsel worden opnieuw veresterd tot triacylglycerolen om te worden opgeslagen als reservevet.
Hoge lipasen "
