Fantasierijk aperitief of alternatief bijgerecht? Graag bied ik je een ad hoc recept aan: krokante bladerdeegrolletjes gevuld met asperges en spek. Een triomf van smaak, perfect voor liefhebbers van intense smaken en contrasterende texturen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 213 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 15 rollen
- 200 g bladerdeeg
- 350 g (ongeveer 15 stuks) witte asperges
- 100 g spek
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 10 g paneermeel
Benodigde materialen
- Aspergepot of steelpan
- Bakplaat
- Mes
- Bakpapier
- Borstel
Voorbereiding
- Maak de asperges schoon. Was de asperges onder stromend water, snijd de laatste 2-3 cm van de bodem af en schil ze.
Wist je dat
Bij dunne asperges is schillen niet nodig, bij grote asperges wel. Voor dit recept kun je witte, groene of beide asperges gebruiken.
De aspergeschillen kun je recupereren door ze in hete olie te bakken!- Kook de asperges 10 minuten en leg ze horizontaal in een lage pan. Of kook de asperges in de speciale pan (asperges), plaats ze verticaal en laat de punten naar boven wijzen. Het is raadzaam om een vrij zachte consistentie te behouden en te voorkomen dat de asperges te gaar worden.
- Giet de asperges af en laat ze afkoelen. Zout en peper naar smaak.
- Wikkel de asperges in de plakjes spek, exclusief de uiteinden.
- Snijd met een bladerdeegschijf in reepjes bladerdeeg en wikkel de asperges in, zodat het spek volledig bedekt is en de punten natuurlijk blijven.
- Leg de aspergerolletjes naast elkaar op een bakplaat. Bestrijk de punten van de asperges met een eetlepel extra vierge olijfolie en werk af met geraspte brood.
- Bak op 180°C (statisch) en bak ongeveer 20 minuten.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wil je het overdrijven? Door een oogje dicht te knijpen voor calorieën, durf je het aan door de broodjes te verrijken met geraspte Parmezaanse kaas! Als je daarentegen niet van spek houdt, waarom vervang je het dan niet door plakjes gesponnen kwark? Je kunt deze verleidelijke snacks ook begeleiden met een mayonaisesaus!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Asperge Rolls met Sfoglia en Speck zijn voedingsmiddelen die behoren tot de groep voorgerechten.
Ze hebben een gemiddelde tot hoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn meestal enkelvoudig onverzadigd, peptiden hebben een gemiddelde biologische waarde en complexe koolhydraten.
Cholesterol is niet relevant en vezels zijn er in overvloed.
De Asperge Rollen met Sfoglia en Speck zijn niet geschikt voor het dieet voor overgewicht en zijn ook niet erg geschikt voor stofwisselingsziekten.
Ze zijn gecontra-indiceerd voor lactose-intolerantie en coeliakie.
Ze zijn uitgesloten van vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie aspergebroodjes met bladerdeeg en spek is ongeveer 50 g (105 kcal).
