Recept op de vlucht? Loop gerust even een rondje door onze tuin om de juiste inspiratie op te doen!Ook dit jaar staat mijn vijgenboom vol met vlezige vruchten, dus naast de vijgentaart en jam dacht ik er aan om een ander recept te maken dan normaal. : Gevulde vijgen met ricotta. Laten we eens kijken wat het is.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 42 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Ongeveer 500 g (10 vruchten) vijgen of fioroni-vijgen
- 100 g verse ricotta
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Ongeveer 15 g amandelen
Benodigde materialen
- Snijplank
- Graver of theelepel
- schaal
- Sac à poche (optioneel)
- Vork
Voorbereiding
- Was de vijgen voorzichtig (met de schil) en droog ze af met absorberend papier.
- Snijd de vijgen horizontaal op 2 cm van de steel en leg apart voor decoratie.
- Steek het kuiltje in het vruchtvlees van de vijg en zorg ervoor dat het fruit niet breekt.
Wie heeft er geen graafmachine?
Als alternatief voor graven kun je een koffielepel gebruiken. Om het vruchtvlees te verwijderen, is het daarom raadzaam om de binnenkant met de punt van een mes te snijden en het vruchtvlees te verwijderen door voorzichtig met een theelepeltje te graven.- Schik het vruchtvlees in een kom en reduceer het eventueel tot een crème met de tanden van een vork.
- Meng de vijgenroom met de verse ricotta en breng op smaak met een snufje gemalen kaneel.
- Giet de vijgen- en ricottacrème in een spuitzak en vul de vijgen halverwege. Gebruik als alternatief voor de spuitzak een theelepel. Steek een amandel in het hart van de room en vul met de resterende ricotta.
- Sluit de vijgen af met het steeltje dat je eerder hebt verwijderd.
- Serveer de vijgen garnering met karamelsaus of cacaopoeder.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ricotta-vijgen zijn perfect om te serveren als een snel, maar smakelijk dessert! Wie wil, kan de ricotta vervangen door smeerkaas of door simpele robiola: serveer ze in dit geval als alternatief voorgerecht!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Ricotta gevulde vijgen zijn caloriearme desserts. Ze brengen vooral vetten (onverzadigd) met zich mee, terwijl de eiwit- en koolhydraatfracties niet relevant zijn. Vezel heeft een tekort, net als cholesterol.
Ricotta Gevulde Vijgen zijn geschikt voor elk dieet, zolang er maar gelet wordt op de grootte van de porties en de aanwezigheid van lactose (ongewenst voor intolerantie) De gemiddelde portie is min of meer vergelijkbaar met die van vers fruit, of 150-300g (65-130kcal).
