Wie van ons is nog nooit de dag begonnen zich te laten verwennen door de zoetheid en hebzucht van een sneetje brood bedekt met smeerbare chocolade? Een echt wondermiddel voor de stemming (al is het iets minder voor het figuur)!
De meeste spreads op de markt bevatten hoge percentages van vaak gehydrogeneerde tropische oliën en veel suikers. Om deze reden kunnen we, door onze smeerbare room thuis te bereiden, de ingrediënten nauwkeuriger kiezen: we kunnen bijvoorbeeld het percentage hazelnoten verhogen en cacaoboter kiezen als de enige vetmatrix, waarbij we de toevoeging van andere plantaardige oliën en vetten zoals als die van palm.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 356 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 90 g hazelnoten
- 6 g bittere cacao
- 70 g suiker
- 2 g sojalecithine
- 17 g cacaoboter
- 15 g melkpoeder
- 30 g witte chocolade
- 85 ml gepasteuriseerde volle melk
- 1 vanillesmaak
Benodigde materialen
- Krachtige blender
- Pan voor het roosteren van hazelnoten
- Kleine steelpan
- Zweep
- Snijplank voor eten
- Precisie schaal
Voorbereiding
- Rooster de hazelnoten in een zeer hete pan en zorg ervoor dat ze niet verbranden.
Houd er rekening mee dat
Voor een optimaal resultaat is het aan te raden om hazelnoten van hoge kwaliteit te kiezen, zoals hazelnoten uit Piemonte.- Giet de hazelnoten in een blender, voeg de sojalecithine, de suiker en de bittere cacao toe en mix erg lang tot een gladde en klontvrije crème is verkregen. Om een hazelnootpasta te verkrijgen, is het noodzakelijk om een zeer krachtige blender te gebruiken en het mengsel (met tussenpozen) ongeveer 3 minuten te mixen.
- Giet de volle melk in een pan en los de poedermelk op met behulp van een garde.
- Voeg het cacaoboterpoeder, de in stukjes gesneden witte chocolade en het vanillearoma toe.Breng de pan op het vuur en kook een paar minuten op een heel zacht vuurtje.
- Voeg de hazelnoot- en cacaopasta toe aan het melkmengsel en meng tot het volledig is opgelost.
- Laat de hazelnootcrème minstens een paar uur afkoelen in de koelkast voor consumptie: de lage temperaturen verdikken de room en versterken de smaak.
- De hazelnootcrème is in een luchtdichte trommel 2 weken houdbaar in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Puur genieten van de n-de macht: zo zou ik mijn hazelnootpasta kunnen definiëren.Vandaag, voor een keer, vraag ik je om de berekening van calorieën, vetten en suikers met rust te laten, en laat je verrassen door een facsimile van een van de hazelnootpasta's smeersels bij uitstek Probeer het op brood of gebruik het om je favoriete taarten mee te vullen, maar pas op: het is verslavend !!
Probeer ook de plantaardige versie van de hazelnootpasta!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Nutella-type Hazelnoot Smeercrème is een zoet voedingsmiddel vergelijkbaar met het beroemde Ferrero-product, maar zeker minder calorieën. Het energieverschil komt voornamelijk voort uit de lagere suikerconcentratie en de grotere aanwezigheid van water in vergelijking met de commerciële tegenhanger. Het aanzienlijk hogere percentage hazelnoten, samen met de afwezigheid van tropische plantaardige oliën, zorgt voor een hoge inname van enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, in tegenstelling tot een laag gehalte aan verzadigde vetten. de vezels zijn goed aanwezig. De gemiddelde portie Nutella-type hazelnootpasta kan rond de 15 g (55 kcal) zijn, maar niet-frequent gebruik wordt nog steeds aanbevolen.
