Vandaag een kookexperiment: we toveren de trifle om tot een toetje zonder cholesterol, lactose, alcohol en... in de aardbeienversie. De veganistische kleinigheid die ik voorstel, zal een "explosie van frisheid en lichtheid" zijn!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 167 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor decoratie
- 200 g aardbeien
voor de basis
- Veganistisch, sojavoeding: 330 g droge koekjes
- 100 g aardbeien
- 50 g bruine suiker
- 100 ml sojamelk
Voor de vanillecrème
- Onbehandeld citroensap
- Vanille geur
- 30 g frumina
- 50 g bruine suiker
- 350 ml sojamelk
- 2 g kurkuma
Voor de chocoladeroom
- 10 ml kokosolie
- 30 g pure chocolade
- 12 g bittere cacao
- 80 g bruine suiker
- 300 ml sojamelk
- 24 g frumina
Benodigde materialen
- Vierkante pyrex pan met afmetingen van 24 x 24
- Kleine steelpan
- Zweep
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Kommen in verschillende maten
- Snijplank
- Mes
- Dompelmixer
Voorbereiding
- Maak eerst de siroop voor de koekjes.
- Was de aardbeien, verwijder de steel, snijd ze in stukjes en verzamel ze in een beker. Voeg de bruine suiker, sojamelk toe en mix met behulp van de staafmixer.
- Dip de vegan sojakoekjes in de aardbeiensiroop en maak een eerste laag op de bodem van een vierkante pyrex pan.
Traditionele trifle
De klassieke trifle wordt bereid door biscuitgebak of lange vingers te weken in een oplossing op basis van alchermes. Als alternatief stellen we de versie voor met vegan koekjes gedoopt in aardbeiensiroop: de rode kleur van de aardbeien doet denken aan die van de alchermes.
Wie wil, kan de sojakoekjes vervangen door vegan biscuitgebak.
Het klassieke recept omvat het gebruik van chocolade en vanilleroom, beide op basis van eieren: de in dit recept voorgestelde versie is volledig cholesterolvrij.- Zodra de eerste laag koekjes is gemaakt, maak je de veganistische chocoladecrème. Hak de donkere chocolade fijn met een mes. Giet ¾ sojamelk in een pan, voeg de bruine suiker en het ongezoete cacaopoeder toe. Los ondertussen het tarwezetmeel (of maïszetmeel) op in de resterende koude sojamelk.Als de sojamelk in de pan heet is, voeg je de donkere chocolade toe en roer je tot het volledig is opgelost.Voeg de kokosolie (optioneel) en het tarwezetmeel opgelost in sojamelk: blijf mengen met de garde om klontjes te voorkomen Giet de warme chocoladeroom over de koekjes en strijk glad met een spatel.
- Maak een tweede laag koekjes: dip ze in de aardbeiensaus en leg ze op de chocoladeroom.
- Bereid de veganistische citroencrème voor. Meng in een pan 300 ml sojamelk en breng op smaak met de vanillesmaak. Voeg de bruine suiker toe en breng aan de kook. Meng in een kom het tarwezetmeel en los dit op in de resterende koude sojamelk ( 50 ml). Voeg als de sojamelk kookt het opgeloste zetmeel toe samen met de kurkuma en het citroensap, kook 30 seconden of tot de saus dikker wordt, zet het vuur uit en verdeel de room over de koekjes.
- Dek af met huishoudfolie en laat minimaal 2 uur afkoelen.
- Als de room koud is, werk je af door het oppervlak te bedekken met in plakjes gesneden verse aardbeien.
Het hebzuchtige idee
Voor een nog smakelijkere versie, bedek het oppervlak met takjes kokosroom of sojaroom.- Snijd in plakjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als de klassieke versie van trifle enig schuldgevoel kan veroorzaken nadat je hem hebt gegeten, zal de aardbei die ik heb voorgesteld geen wroeging veroorzaken.Een fris en fantastisch dessert dat zelfs de meest verfijnde smaakpapillen zal veroveren.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Veganistische Aardbeiensoep is een voedsel dat in de dessertgroep valt.
Het heeft een zeer lage calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn meestal eenvoudige, onverzadigde vetzuren en peptiden met een gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezels worden in middelgrote hoeveelheden gewaardeerd.
Veganistische Aardbeiensoep is een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste diëten; bij overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie is het raadzaam om zowel de frequentie van consumptie als de gemiddelde portie te verminderen.
Het is lactosevrij en bevat gluten; het kan daarom worden ingenomen door mensen met een intolerantie voor melksuiker, maar niet door coeliakiepatiënten.
Respecteer zowel de vegetarische als de veganistische filosofie.
De gemiddelde portie is ongeveer 60-80 g (100-135 kcal)
