Ben je klaar om het klassieke recept van een geliefd en over het algemeen calorierijk gerecht omver te werpen? Velen van ons zijn dol op zalmpasta, maar we zijn vaak gedwongen om het op te geven vanwege het teveel aan vet en calorieën dat in het gerecht is geconcentreerd!Dus ik geef je een goed compromis om de zalmpasta zonder spijt te proeven "na het feest". hoe maak je lichte zalmpasta, zonder boter en zonder room!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 152 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 g pasta
- 1 takje peterselie
- q.s. van peper
- q.s. van zout
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 shot cognac
- 150 ml melk
- 150 g verse ricotta
- 300 g gerookte zalm of verse zalm
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Snijplank
- Mes
- Pasta ovenschotel
- Sauspan
- Dompelmixer
- Houten lepel
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Om dit recept te bereiden, hebben we verse zalm gebruikt die we vervolgens 'thuis roken'. Ontdek hoe je zalm thuis kunt roken.- Kook eerst de pasta (in dit geval penne) in licht gezouten water, volgens de kooktijden die op de verpakking staan aangegeven.
- Maak ondertussen de gerookte zalm schoon: verwijder het vel, de botten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Schenk er een eetlepel extra vierge olijfolie bijin een pan en bruin de stukjes zalm op hoog vuur. Blus de zalm af met cognac, breng op smaak met peper en zout.
- Ga door met koken op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten, af en toe roeren.
- Maak de bijbehorende saus klaar. Giet in een beker de ricotta, melk en tomatenpuree: meng alles tot je een halfdik en homogeen mengsel krijgt.
Waarom ricotta gebruiken?
Pasta met zalm wordt normaal gesproken bereid door de vis in boter te bruinen en de saus te verrijken met groenteroom of verse room. In dit geval hebben we de calorieën verminderd door slechts een eetlepel olie te gebruiken voor het koken van de zalm en de ricotta te vervangen door room.- Giet de pasta al dente af en voeg deze toe aan de zalmsaus. Zet het vuur uit en voeg de ricottasaus toe. Breng op smaak met veel peterselie en serveer direct.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Stop met het opgeven van pasta met zalm! In feite hebben we vandaag een paar trucjes geleerd om calorieën drastisch te verminderen door geldige vervangers te gebruiken! Wat kan ik zeggen: nu moet je deze pasta gewoon zelf proberen als een echte chef!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Light Salmon Pasta is een lichte voorgerecht, met een laag vetgehalte en een energieprevalentie van koolhydraten; eiwitten zijn aanwezig maar niet overmatig. Cholesterol is laag, net als vezels.
Het is een preparaat dat geschikt is voor elk dieet (ook afslanken en tegen stofwisselingsziekten), zolang de porties maar gewogen worden.
De gemiddelde portie Light Salmon Pasta is ongeveer 200g naar COTTO (300kcal). De voedingswaarden in de tabel verwijzen naar het gekookte voedsel
