Maar jij, hoe stel je je de engelen voor? In mijn hoofd zijn er zoete roze gekleurde wolken die ons rust geven. Als ik nadenk over dit beeld, zou ik willen proberen een "engelachtige" weergave van een cake te geven: mis het recept voor mijn Strawberry Angel Cake niet! Wedden dat het na de eerste hap voelt als vliegen met engelen?
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 114 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de taart
- 250 ml aardbeiensiroop
- 100 g witte bloem type 00
- 100 g frumina
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 8 g bakpoeder
- 8 g room van tartaar
- 1 snufje zout
- 450 g eiwit
Serveren
- 10 g poedersuiker
Benodigde materialen
- Amerikaanse donutvorm (24 cm diameter boven; 21 cm diameter onder; 10 cm hoog)
- Elektrische zwepen
- schaal
- Spatel
- Zweep
Voorbereiding
- Meng in een kom de witte bloem, tarwezetmeel en bakpoeder. Breng op smaak met citroenschil en voeg vervolgens de aardbeiensiroop toe. Roer het mengsel tot je een dikke room krijgt.
- Giet nu de eiwitten in een zeer grote kom en voeg een snufje zout toe. Klop de eiwitten een paar minuten tot ze gedeeltelijk zijn opgeklopt. Voeg altijd roerend de room van wijnsteen (of de chemische gist) en het sap van een halve citroen toe.
Wist je dat
Om het opkloppen te vergemakkelijken, moeten de eiwitten op kamertemperatuur zijn. Zo niet, dan kunnen ze voorzichtig worden verwarmd in de magnetron, tot 20-25 ° C.
In dit geval gebruikten we gepasteuriseerd eiwit. Het is wel mogelijk om eiwitten van verse eieren te gebruiken: de dooiers kunnen worden gebruikt voor de bereiding van vla of advocaat.- Verwarm de oven voor op 160 ° C, in de "geventileerde" functie.
- Meng op dit punt langzaam - en met een paar tegelijk - de opgeklopte eiwitten met de aardbeienroom, zorg ervoor dat je het mengt met een spatel of een houten lepel (niet met zwepen!).
- Giet het mengsel (dat heel zacht en luchtig moet zijn) in de specifieke vorm voor Amerikaanse donut.
Belangrijke tips
Het wordt aanbevolen om de vorm niet in te vetten of te bebloemen.
Klop niet met de vorm op het oppervlak om het deeg te egaliseren! Het is voldoende om met een spatel over het oppervlak te strijken om te voorkomen dat het eiwit slap wordt.- Bak de cake op 160 ° C en bak 45-50 minuten.
- Haal de vorm uit de oven en draai hem onmiddellijk om op een oppervlak: de speciale voetjes van de vorm laten de lucht in de cake circuleren en voorkomen tegelijkertijd dat deze op het oppervlak glijdt. De eigenaardigheid van het "ondersteboven" laten afkoelen van de donut voorkomt dat de cake instort.
- Serveer de Strawberry Angel Cake met een scheutje poedersuiker. Garneer met aardbeien en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze Angel Cake is fantastisch: niet alleen ideaal om in thee of melk te weken, maar ook bijzonder om te vullen met Chantilly-room en aardbeien! Hoor jij ook de roep van de engelen?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Strawberry Angel Cake is een voedingsmiddel dat behoort tot de dessertgroep.
Het heeft een gemiddelde tot lage calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door eiwitten en tenslotte door sporen van lipiden.
Koolhydraten zijn vaak complex, terwijl peptiden een gemiddelde en lage biologische waarde hebben.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn schaars.
Strawberry Angel Cake is een voedingsmiddel dat zich leent voor elk voedingsschema, zelfs als het in geval van overgewicht, hyperglykemie en hypertriglyceridemie nodig is om de gemiddelde portie en de frequentie van consumptie te verminderen.Het heeft geen contra-indicaties voor hypercholesterolemie en hypertensie.
Het is geschikt voor het dieet tegen lactose-intolerantie, maar niet voor het voedingsregime tegen coeliakie.
Het leent zich voor lacto-ovo-vegetarisme, maar niet voor veganisme.
De gemiddelde portie als tussendoortje of ontbijt is 90-110g (100-125kcal).
